René Redzepi
Chef de Cuisine (Noma in Copenhagen)
CV and info
Le Jardin des Sens, Gebr. Pourcel, Frankreich
El Bulli, Ferran Adria, Spanien
2001 - 2003, Restaurant Kong Hans Kælder, Thomas Rode Andersen, Kopenhagen (Sous chef)
seit 2003, Restaurant Noma, Kopenhagen-Christianshavn
2005 * Guide Michelin
2007 ** Guide Michelin
2011: "Bestes Restaurant der Welt" der Zeitschrift Restaurant
2012: "Bestes Restaurant der Welt" der Zeitschrift Restaurant
2020, "The Best Chef Award" 1. Platz
Flow sheet: René Redzepi
News: René Redzepi
Neues Konzept
Aus dem Noma wird ein Labor
Öffnung nur noch als Pop up in Kopenhagen und anderen Orten
The Best Chef Award
René Redzepi zum besten Koch gewählt
Aus Deutschland sind Christian Bau, Sven Elverfeld, Mathias und Thomas Sühring, Jan Hartwig und Tim Raue vertreten
Restaurant-Rangliste 2019
Noma kehrt zurück auf Platz 2
Geranium bleibt das beste Restaurant Dänemarks
Awards
Neuer globaler Restaurant-Preis startet im Februar
The World Restaurant Awards will zum Oscar der Branche werden
Voting
Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch
Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
Neueröffnung in Kopenhagen
Noma 2.0 gestartet
Das ehemals beste Restaurant der Welt hat wieder geöffnet.
Sterneköche wählen Alain Passard zum besten Koch der Welt
534 Sterneköche bestimmen die 100 besten Küchenchefs, darunter aus Deutschland: Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld, Joachim Wissler, Christian Bau, Kevin Fehling und Klaus Erfort
