René Klages
CV and info
Date of birth
29.01.1988
in
Villingen-Schwenningen
Training
Berufliche Ausbildung zum Koch
in den Sterne-Häusern Gasthof Engel in Vöhrenbach und im Hotel Erbprinz in Ettlingen
in den Sterne-Häusern Gasthof Engel in Vöhrenbach und im Hotel Erbprinz in Ettlingen
CV
08/2019 Küchenchef im Restaurant Le Faubourg, Berlin
01/2017 bis 04/2018 Küchenchef im Restaurant 17fuffzig des Hotels Bleiche Resort & Spa im Spreewald
06/2015 bis 12/2016 zusammen mit Philipp Eberhard
Leitung der Küche im Restaurant Kerzenstube, Backnang
1 Michelin-Stern
04/2013-5/2015 Küchenchef im Restaurant Le Noir, Saarbrücken
2 Michelin-Sterne, 17 Punkte Gault Millau
01/2013-04/2013 Chef Saucier
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
3 Michelin-Sterne, 19,5 Punkte Gault Millau
11/2012-12/2012 Praktikum Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach
3 Michelin-Sterne, 19,5 Gault Millau
Weiterbildung auf allen Posten
10/2011-10/2012 Chef Saucier im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen
1 Michelin-Stern, 16 Punkte Gault Millau
Jägerstube, 15 Punkte Gault Millau
Bankettkapazitäten bis 200 Personen
05/2010-09/2011 Commis Pâtissier und Demi Chef Entremetier
Hotel und Restaurant Villa Hammerschmiede in Pfinztal
1 Michelin-Stern, 17 Punkte Gault Millau
Guten Stuben, Zweitrestaurant
Bankettkapazitäten bis 160 Personen
eigenständige Postenführung Pâtisserie
eigenständige Postenführung Entremetier
01/2017 bis 04/2018 Küchenchef im Restaurant 17fuffzig des Hotels Bleiche Resort & Spa im Spreewald
06/2015 bis 12/2016 zusammen mit Philipp Eberhard
Leitung der Küche im Restaurant Kerzenstube, Backnang
1 Michelin-Stern
04/2013-5/2015 Küchenchef im Restaurant Le Noir, Saarbrücken
2 Michelin-Sterne, 17 Punkte Gault Millau
01/2013-04/2013 Chef Saucier
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
3 Michelin-Sterne, 19,5 Punkte Gault Millau
11/2012-12/2012 Praktikum Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach
3 Michelin-Sterne, 19,5 Gault Millau
Weiterbildung auf allen Posten
10/2011-10/2012 Chef Saucier im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen
1 Michelin-Stern, 16 Punkte Gault Millau
Jägerstube, 15 Punkte Gault Millau
Bankettkapazitäten bis 200 Personen
05/2010-09/2011 Commis Pâtissier und Demi Chef Entremetier
Hotel und Restaurant Villa Hammerschmiede in Pfinztal
1 Michelin-Stern, 17 Punkte Gault Millau
Guten Stuben, Zweitrestaurant
Bankettkapazitäten bis 160 Personen
eigenständige Postenführung Pâtisserie
eigenständige Postenführung Entremetier
Awards
Meisterkoch der Region 2017, Berliner Meisterköche
Special aspects
Sport und Kochen
News: René Klages
Personalie
Küchenchefwechsel im Bleiche Resort & Spa in Burg
Alexander Müller übernimmt die Nachfolge im Sternerestaurant 17fuffzig von René Klages
Die Nominierten der Berliner Meisterköche 2017 stehen fest
Berlin Partner präsentiert die Besten der Spitzengastronomie
Neues Team im Gourmetrestaurant 17fuffzig
René Klages neuer Küchenchef, Susanne Lang neue F & B Managerin im Bleiche Resort & Spa in Burg
