Peter Girtler
Chef de Cuisine (Gourmetstube Einhorn in Mauls (Mules))
Current restaurants
- Gourmetstube Einhorn (Chef de Cuisine)
- Stafler (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
22.06.1972
in
Sterzing, IT
CV
1993, Residenz Heinz Winkler, Aschau, D
1994 - 1998, Hotel Castel, Dorf Tirol, IT (Sous Chef)
1999, Hotel Laurin, Bozen, IT (stellv. Küchenchef)
1999 - 2001, Sporthotel Obereggen, Obereggen (Küchenchef)
seit 2001, Romantik Hotel Stafler, Mauls in Südtirol, IT
1994 - 1998, Hotel Castel, Dorf Tirol, IT (Sous Chef)
1999, Hotel Laurin, Bozen, IT (stellv. Küchenchef)
1999 - 2001, Sporthotel Obereggen, Obereggen (Küchenchef)
seit 2001, Romantik Hotel Stafler, Mauls in Südtirol, IT
Philosophy
Ehrlichkeit und die Mitarbeiter schätzen und respektieren.
Member of
Eurotoques
Awards
2026 Südtirol Koch des Jahres, Gault&Millau Österreich
2023, Koch des Jahres,
2016, Koch des Jahres
2006, Ausbilder des Jahres, Südtirol SKV
2004, Aufsteiger des Jahres, Besser Essen und Reisen
2 Michelin Sterne
4 Hauben Gault Millau
5 Hauben im Großen Guide
5 Bestecke Schlemmeratlas
2023, Koch des Jahres,
2016, Koch des Jahres
2006, Ausbilder des Jahres, Südtirol SKV
2004, Aufsteiger des Jahres, Besser Essen und Reisen
2 Michelin Sterne
4 Hauben Gault Millau
5 Hauben im Großen Guide
5 Bestecke Schlemmeratlas
Special aspects
Hobbies: Rennrad fahren, Skifahren, Fußball
Culinary style (cooking/ wine choices)
Hochachtung vor dem Produkt
News: Peter Girtler
Michelin Italien: zwei neue Zweisterner
Drei-Sterne-Restaurants bestätigen Bewertung, 26 neue Sternerestaurants
Eigene Restaurant-Rangliste für Südtirol veröffentlicht
Restaurant St. Hubertus in St. Kassian alleiniger Spitzenreiter
