Oliver Pfahler
CV and info
Date of birth
28.06.1974
in
Boblingen, D
Training
1995 - 1996: Kleines Landhaus, Timmendorf Strand (1* Michelin)
1996 - 1997: Wald- und Schloßhotel
Friedrichsruhe (2* Michelin)
1996 - 1997: Wald- und Schloßhotel
Friedrichsruhe (2* Michelin)
CV
1997 - 2000: Restaurant Le Canard, Hamburg (1* Michelin)
2000 - 2002: Sous chef: Hotel Vier Jahreszeiten, Haerlin, Hamburg (1* Michelin)
2002 - 2005: Chef de cuisine: Restaurant Le Canard, Hamburg (1* Michelin)
2005 - 2006: Chef de cuisine: Restaurant Elba, Hamburg
2006 - 2007: Chef de cuisine: Hotel Schloss Lütgenhof, Dassow
2007 - 2008: Chef de cuisine: Restaurant Abendroth, Hamburg
2008 - 2009: Chef de cuisine: Hotel Atlantic, Hamburg
2000 - 2002: Sous chef: Hotel Vier Jahreszeiten, Haerlin, Hamburg (1* Michelin)
2002 - 2005: Chef de cuisine: Restaurant Le Canard, Hamburg (1* Michelin)
2005 - 2006: Chef de cuisine: Restaurant Elba, Hamburg
2006 - 2007: Chef de cuisine: Hotel Schloss Lütgenhof, Dassow
2007 - 2008: Chef de cuisine: Restaurant Abendroth, Hamburg
2008 - 2009: Chef de cuisine: Hotel Atlantic, Hamburg
Philosophy
Honesty
Member of
Eurotoques
Culinary style (cooking/ wine choices)
Honest, clean, no frills, French
