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Mirko Gaul

Chef de Cuisine (taku in Köln)

Current restaurants
CV and info
Training
Hyatt Regency, Köln
CV
Seit 2009, taku, Hotel Ernst, Köln (Demichef de Partie)
Seit November 2012, taku, (Küchenchef)
Special aspects
Küchenchef Mirko Gaul und sein Team haben Spaß an innovativen und kreativen Ideen. Der gebürtige Kölner absolvierte seine Ausbildung als Koch im Hyatt Regency Köln und vertiefte seine Kenntnisse im Restaurant Da Damiano. 2009 begann er als Demichef de Partie seine Laufbahn im taku und wurde wenig später zum Souschef befördert. Seit November 2012 führt Gaul die Küche des ostasiatischen Restaurants. Mit seinem Drang, stets Neues zu entdecken und den Erfahrungshorizont zu erweitern, nutzt Gaul jede Möglichkeit der Inspiration für neue Gerichte und Ideen. Er interpretiert die Küchen Ostasiens feingliedrig und elegant, was ihm einen Platz unter die hundert besten Köche in Deutschland einbringt.

News: Mirko Gaul

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