Wellness & Genuss
Michael Hüsken entwickelt Menü für die Haut
Rundum-Paket mit einem gesunden Mittagsmenü sowie einer Spa-Behandlung
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Michael Hüsken
Chef de Cuisine (Sophia's Restaurant in Munich)
CV of Michael Hüsken
| Date of birth | 21.06.1971 in Bramsche, D |
|---|---|
| Training | 1992 - 1995, Steigenberger Hotel 3 Mohren, Augsburg |
| CV | 1995 - 1996, Schloss Solitude, Stuttgart 1996, Schloss Schwansbell, Franz Lauter, Lünen 1997, Johann Lafer's Stromburg, Stromberg 1998, Acquarello, München 1999 - 2000, Käfer's, München 2000 - 2002, Louvre, Rothenburg 2002 - 2005, Anna Hotel und Geisels Vinothek, München 2005 - 2010, Schloss Elmau, Elmau 2011 - 2013, Geisels Werneckhof, München 2013 - 2015, Reisers am Stein, Würzburg Seit 2015: Rocco Forte The Charles, München, Küchendirektor |
| Philosophy | Die Kochkunst besteht aus Wertschätzung, Genuss, Kreativität, Handwerk & Neugier |
|---|---|
| Awards | 2007 Restaurant des Jahres, Großer Restaurant & Hotel Guide 2010 Michelin Stern, Luce d'Oro, Elmau 2015 Michelin Stern, Reisers am Stein, Würburt |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Die virtuose Kunst, mit vorwiegend regionalen Produkten und exotischen Einflüssen, Gerichte von eigenständiger Authentizität zu schaffen, zeichnet den inspirierten Küchendirektor aus. Er bekennt Farbe im Sinne von Aromen, Gwürzen und Kräutern, die er akribisch recherchiert, ausprobiert und spannend inszeniert. Mit viel Fingerspitzengefühl interpretiert er den Gewürz- und Kräuterkosmos für seine jeweils aktuelle Produktauswahl, die immer mit Bedacht auf höchste Qualität ausgewählt ist. |
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