Massimiliano Alajmo
Chef de Cuisine (Le Calandre in Rubano)
Current restaurants
- Le Calandre (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
06.05.1974
in
Padua, IT
Training
1988 - 1990, Hotelfachschule/College of Hotel Management, Pietro d'Abano
CV
1990 - 1992, Ja Navalage, Alfredo Chiochetti, Moena
1992, Auberge de l'Eridan, Marc Veyrat, Veyrier du Lac d'Annecy, F
1993, Les Pres d'Eugenie, Michel Guerard, Eugenie Les Bains, F
seit Dezember 1993, Le Calandre, Sarmeola di Rubano (Chef de cuisine)
1996, ** Guide Rouge (Michelin)
2002, *** Guide Rouge (Michelin)
1992, Auberge de l'Eridan, Marc Veyrat, Veyrier du Lac d'Annecy, F
1993, Les Pres d'Eugenie, Michel Guerard, Eugenie Les Bains, F
seit Dezember 1993, Le Calandre, Sarmeola di Rubano (Chef de cuisine)
1996, ** Guide Rouge (Michelin)
2002, *** Guide Rouge (Michelin)
Philosophy
Die echte Kochkunst entsteht und lebt in den Herzen
Member of
1998, Le Soste
1998, Relais & Chateaux
1998, Relais & Chateaux
Awards
Mit 28 Jahren jüngster Chefkoch mit drei Sternen im Guide Rouge
Der italienische Gastronomiekritiker Paolo Marchi bezeichnete Massimiliano Alajmo als "Mozart der Kochflammen"
Der italienische Gastronomiekritiker Paolo Marchi bezeichnete Massimiliano Alajmo als "Mozart der Kochflammen"
Special aspects
Das La Calandre ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie. Alajmos Mutter Rita Chimetto Alajmo erkochte 1992 den ersten Stern
