Martin Klein
Chef de Cuisine (Ikarus im Hangar-7 in Salzburg)
CV and info
1998 Restaurant Marstall*, Christian Jürgens (later head chef)
2003 Head chef at Restaurant Ikarus* under Roland Trettl at Hangar-7 in Salzburg
2011 Executive Chef at Laucala Island Resort, Laucala in the South Pacific
2014 Returned to Restaurant Ikarus as executive chef and successor to Roland Trettl
2005, * Guide Michelin (one star)
2016, ** Guide Michelin (two stars)
Flow sheet: Martin Klein
News: Martin Klein
Kitchen Impossible
Roland Trettl v Martin Klein
Challenges in Cologne, Helsinki, Amsterdam and the Faroe Islands
TV programme
The eleventh series of Kitchen Impossible starts in April
Tim Mälzer is scaling back: three showdowns with Roland Trettl and a team edition
TV programme
Kitchen Impossible: Anniversary season from the end of April
In addition to Tim Mälzer, Sebastian Brugger, Edi Fraunreder, Clara Hunger, Martin Klein, Mario Lohninger, The Duc Ngo, Jamie Oliver, Cornelia Poletto, Tim Raue, Anna Sgroi, Max Strohe and Philipp Vogel will also be taking part
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
"Unsere Lieblinge 2021": Joachim Wissler ist Koch des Jahres
Thomas Imbusch zum "Aufsteiger des Jahres" gewählt
Auszeichnungen
Schlemmer-Atlas: Julia Komp ist Köchin des Jahres
Auszeichnungen der Busche-Gala - Bobby Bräuer, Marco Müller und Hubert Odendorfer erstmals mit Höchstnoten
Kitchen Impossible
Tim Mälzer gegen Ikarus-Küchenchef Martin Klein
Herausforderungen in Thailand, Spanien, Frankreich und Italien
Le Chef-Voting
Sterneköche wählen Mauro Colagreco zum besten Koch
Deutschland ist mit Christian Bau, Hans Haas, Sven Elverfeld und Joachim Wissler vertreten
Cookbooks: Martin Klein
India Express
Mit seinen 75 kreativen und vegetarischen Rezepten zeigt dieses Kochbuch, wie alltagstauglich die indische Küche sein kann
Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 9
Die jährliche Werkschau der Gastköche im Salzburger „Ikarus“ ist auch in diesem Jahr wieder ein beeindruckendes Kochbuch der Extraklasse. Die besten Köche der Welt sind in dem Restaurant zu Gast und präsentieren Eindrücke ihrer Kochkunst
Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 7
Für viele, die fasziniert sind von der Welt der Sterne- und absoluten Spitzenküche, ist das jährliche Erscheinen dieses Bandes immer so etwas wie ein kleiner Feiertag. Denn kein Kochbuch bringt so unterschiedliche Facetten der internationalen Gourmet-Gastronomie in einem Kochbuch zusammen, wie die bislang sieben Bände…
Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen. Ein…
