Le Chef-Voting
Sterneköche wählen Mauro Colagreco zum besten Koch
Deutschland ist mit Christian Bau, Hans Haas, Sven Elverfeld und Joachim Wissler vertreten
More >>
Martin Berasategui
Chef de Cuisine (Martín Berasategui in Lasarte)
CV of Martin Berasategui
| Date of birth | 27.04.1960 in Donostia, San Sebastian, ES |
|---|---|
| Training | 1973: Bodegón Alexander, Donostiarra, trained by his mother and aunt. |
| CV | 1977 - 1980: worked in varying kitchens gaining experience, including: Jean Paul Heinard, Pastelero de Baiona, François Brouchican 1979 - 1986: attended several courses at the School of Modern Pastry Cooking, Issengeaux 1983: internship: charcutería Robert Lalet, Floors 1986: * Guide Rouge (Michelín) 1988: internship: Louis XV, Alain Ducasse, Monaco since 1993: Restaurant Martín Berasategui, Lasarte-Oria 1994: * Guide Rouge (Michelin) 2001: *** Guide Rouge, (Michelin) |
| Philosophy | Talent and practice is what a cook needs. |
|---|---|
| Member of | 1999: Relais & Châteaux |
| Awards | 1995: Best of Spanish Gastronomy 1996: Foods of Spain, Spanish Academy of Gastronomy 1998: Cook of the Year, Gourmetour |
Guide Michelin 2020
Cenador de Amós bekommt den dritten Stern
Quique Dacosta und Martin Berasategui sammeln weitere Sterne
Portugal,
Guide,
Michelin,
Spanien
More >>
Sterneköche wählen Alain Passard zum besten Koch der Welt
534 Sterneköche bestimmen die 100 besten Küchenchefs, darunter aus Deutschland: Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld, Joachim Wissler, Christian Bau, Kevin Fehling und Klaus Erfort
More >>
Martin Berasategui bekommt auch in Barcelona drei Sterne
Neue Sterne für Spanien bekannt gegeben
More >>
1: El mercado en el plato
2: La joven cocina vasca
3: El calendario de nuestra cocina tradicional
4: La dieta de Martín Berasategui