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Mario Brüggemann

Chef de Cuisine (Weinstein in Kiel)

image of Mario Brüggemann

CV of Mario Brüggemann

Date of birth 31.03.1983 in Sulingen
Training1999 - 2002 Lehre im Restaurant "Zur Waage", Leer, bei Roland Bauer
CV2004 - 2005 Restaurant "La Vie", Osnabrück, bei Hans-Peter Engels (Commis, Demi Chef)
2006 Restauant "Aqua", Wolfsburg bei Sven Elverfeld (Commis)
2007 - 2008 Restaurant "Francais", Frankfurt, bei Parick Bittner
(Demi Chef, Chef de Partie, Patissier)
2009 - 2011 Restaurant "Zur Waage" (Küchenchef)
2011 Prüfung zum Küchenmeister

seit Juli 2012 Inhaber und Küchenchef Restaurant "Weinstein", Kiel
To restaurant details

Mario Brüggemann is Chef de Cuisine

in Weinstein in Kiel

Philosophy"Tu was Dir schmeckt!"
Member ofVerband der Köche Deutschlands
Special aspectsNachhaltig geprägt wurde mein heutiger Kochstil von Patrick Bittner, Restaurant "Francais". Seine Küche ist so wie ich sie mag: hervorragende Produkte, klare Linien, geschmacksintensiv.
PlansDas "Weinstein" und seine Küche sollen zu den besten gehören, was Kiel und Umgebung zu bieten hat.
Culinary style (cooking/ wine choices)Aromenstark, klassisch, modern, produktorientiert

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