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Marcus Langer

Chef de Cuisine (Bean & Beluga in Dresden)

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Marcus Langer is Chef de Cuisine

in Bean & Beluga in Dresden

Special aspectsMit Marcus Langer hat Inhaber und Patron Stefan Hermann einen Chefkoch am Herd, der genau weiß, was er will und was er tut. Das Ergebnis ist eine herrlich aromenstarke, konzentrierte Küche, in der Traditionelles mit Raffinesse neu interpretiert wird und in der auch klassische französische Speisen eine kreative Note haben. Der wilde Brokkoli und Artischocke geben dem Poltinger Lamm einen mediterranen Akzent, der Lust auf mehr macht. Der Service unter charmanter Leitung von Tina Buchmann, ist sehr aufmerksam und dem Gast zugewandt. Zu den korrespondierenden Weinen berät Shahzad Talukder mit großer Expertise.
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Halbzeit-Bilanz 2018

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Nach der Insolvenz zieht der Dresdner Sternekoch Bilanz und setzt neue Impulse
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