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Marcello Fabbri

Chef de Cuisine (Weinbar Weimar in Weimar)

image of Marcello Fabbri

CV of Marcello Fabbri

Date of birth 09.12.1970 in Rimini, IT
Training1984 - 1987: State school for chefs, Rimini, IT
CV1987 - 1988: Caffee delle rose, Gino Angelini, Rimini, IT
1988 - 1989: Hotel des Alpes, Vincenzo Camerucci, Madonna di Campiglio, IT
1989 - 1991: Gualtiero Marchesi & Brunelleschi, Gualtiero Marchesi & Patrick Massera, Milan,IT
1991 - 1992: Galleria, Munich
1992 - 1993: Locanda Piccolit, Danilo Munisso, Munich
since 1993: Anna Amalia, Hotel Elephant, Weimar (Chef de cuisine)
2000-2018: Director de cuisine
sine 2018 Weinbar Weimbar, Chef de Cusine
To restaurant details

Marcello Fabbri is Chef de Cuisine

in Weinbar Weimar in Weimar

PhilosophyLife is bitter enough so at least the espresso should be sweet!
Awards2002: Chef of the Month: July, Der Feinschmecker (German trade journal)
Logo SGHFLogo SGHF

Event

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1: Essen & Trinken mit Goethe. Carl Habel Verlag, 1999. ISBN 3-87179-377-9 2: Marcello Fabbri Europäische Spitzenküche italienisch interpretiert Media Kontor Stuttgart, 2005. ISBN 3-938234-35-0, € 32.00 (neither in print any longer?)

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