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Maximilian Krämer steht im internationalen Finale von Chef Balfegó
Souschef aus Achern sichert sich den Sieg mit Sauerkraut und Thunfisch
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Manuel Ulrich
Chef de Cuisine (Ösch Noir in Donaueschingen)
CV of Manuel Ulrich
| Date of birth | 30.08.1986 in Donaueschingen, D |
|---|---|
| Training | 2008 - 2011, Der Öschberghof, Donaueschingen |
| CV | 2012, Burg Hotel Oberlech, Lech AT 2016, Haerlin, Christoph Rüffer, Hamburg 2017, Meisterprüfung 2018, Schwarzwaldstube, Torsten Michel, Traube-Tonbach Seit 2019, Ösch Noir, Öschberghof, Donaueschingen |
| Social Media | instagram.com/manuel__ulrich/ |
|---|---|
| Awards | Junges Talent 2020, Gault&Millau |
| Special aspects | Hobbies: Fotografie |
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Chef Balfegó: Sechs Köche im deutschen Vorfinale
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Manuel Ulrich über zwei Sterne in zwei Jahren
Den ersten Stern im ersten Jahr und den zweiten Stern im zweiten Jahr - Manuel Ulrich hat auch der Lockdown nicht stoppen können. Mehr über seine Arbeit im Ösch Noir gibt es in dieser Podcast-Folge.
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Nachlese zum Guide Michelin – Die neuen Sterneköche im Interview
Jan Diekjobst, Marlon Rademacher, Julian Stowasser, Björn Swanson und Manuel Ulrich über ihre neu hinzugewonnenen Sterne und den Guide Michelin 2021
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Restaurant-Rangliste 2020
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Deutscher Kochbuchpreis: Das sind die Nominierten
Preisträger:innen werden bei einer Gala am 23. November 2022 bekannt gegeben
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Ösch Noir
Manuel Ulrich hat eine steile Karriere hingelegt. Der Sternekoch absolvierte zunächst eine Ausbildung im Öschberghof bevor er zu Christoph Rüffer ins Restaurant Haerlin (**) nach Hamburg wechselte. Dort legte er 2017 seine Meisterprüfung ab. 2019 ging er zurück an den Öschberghof und erkochte dort innerhalb von zwei...
Kaisergranat.com
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#57 Zwei-Sterne-Koch Manuel Ulrich, Ösch Noir, Donaueschingen
Den ersten Stern im ersten Jahr und den zweiten Stern im zweiten Jahr - Manuel Ulrich hat auch der Lockdown nicht stoppen können. Mehr über seine Arbeit im Ösch Noir gibt es in dieser Podcast-Folge.
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#45 Neue Sterneköche: Marlon Rademacher, Julian Stowasser, Manuel Ulrich, Björn Swanson und Jan Diekjobst
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