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Lars Keiling

Chef de Cuisine (Friedrich in Osnabrück)

Current restaurants
CV and info
Date of birth
13.04.1975 in Wernigerode, D
Training
1991 - 1994, Hotel Weißer Hirsch, Wernigerode
CV
1995 - 1997, Landhaus zu den Rothen Forellen, Frank Buchholz, Ilsenburg
1997 - 1998, Brückenkeller, Alexander Dressel, Frankfurt
1999 - 2000, La Pergola, Hilton, Heinz Beck, Rom
2000 - 2004, Hohenhaus, Achim Schwekendiek, Herleshausen
2004 - 2008, Schlosshotel Münchhausen, Achim Schwekendiek, Aerzen
2008 - 2009, Der Zauberlehrling, Stuttgart
2009 - 2019, Keilings, Bad Bentheim (Küchenchef und Patron)
Seit 2020, Friedrich, Osnabrück (Küchenchef & Geschäftsführer)
Philosophy
"Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein." Philipp Rosenthal
Awards
2018, ** Guide Michelin
Special aspects
Lars Keiling, geboren 1975 in Wernigerode machte seine Ausbildung zum Koch 1991 bis 1994 im Hotel Weißer Hirsch in Wernigerode. Danach folgten namhafte Stationen mit Sterneköchen wie das Landhaus zu den Rothen Forellen mit Frank Buchholz als Chefkoch in Ilsenburg, 1997 der Brückenkeller mit Alexander Dressel in Frankfurt, 1999 das La Pergola im Hilton in Rom mit Heinz Beck. Insgesamt acht Jahre kochte er mit Sternekoch Achim Schwekendiek (Platz 4 in Niedersachsen) u.a. im Schlosshotel Münchhausen, bevor er 2008 seine erste Stelle als Küchenchef im Restaurant-Hotel Der Zauberlehrling in Stuttgart antrat. 2009 eröffnet er mit seiner Lebensgefährtin das Keilings und bekommt 2012 seinen ersten und 2018 seinen zweiten Michelin-Stern.

News: Lars Keiling

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Sterne-Aus

Zwei-Sternerestaurant Keilings schließt im Oktober

Aus "persönlichen Gründen" Pachtvertrag nicht verlängert

Einige der Köche mit neune Sternen. In der Mitte der neue Drei-Sternekoch, Jan Hartwig.

Guide Michelin 2018 - Neue Sternerestaurants in Deutschland

Jan Hartwig holt den dritten Stern. Clemens Rambichler und Torsten Michel bestätigen Bewertungen. Neue Zweisterner Boris Rommel und Lars Keiling. Nils Henkel und Christian Scharrer kehren in die Zwei-Sterne-Riege zurück.

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