Julian Stowasser

Chef de Cuisine (Lakeside in Hamburg)

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Current restaurants

Lakeside (Chef de Cuisine)

CV and info

Birthday

1986 in Freising, D

Training

Hotel Bayerpost in München

bisherige Stationen u.a.
Dallmayr**, Diethard Urbansky, München
Bareiss***, Claus-Peter Lumpp, Baiersbronn
Tetsuya's, Sydney
2012 - 2014, Aqua***, Wolfsburg (Chef de Partie)
2014 - 2018, Atelier***, München (Sous Chef)
2018 - 2020, Weinsinn, Frankfurt (Küchenchef)
Seit 2020, Lakeside, Hamburg (Küchenchef)

Social Media

instagram.com/j.stowasser

Awards

2019, * Guide Michelin (Weinsinn)
2021, * Guide Michelin (Lakeside)
2023. ** Guide Michelin (Lakeside)
100 Best Chefs Germany, Rolling Pin seit 2022

Flow sheet: Julian Stowasser

News: Julian Stowasser

Anniversary

Five years of Julian Stowasser at Lakeside

Five years, two stars, 140 dishes - anniversary menu in March

Restaurant review

Lakeside, Hamburg

"We experienced a feel-good cuisine that clearly stands out from the mainstream and is able to set its own accents and avoids any arbitrariness."

Restaurant-Kritik

Lakeside, Hamburg

"Inzwischen geht er entschiedener als in vorherigen Menüs vor und damit einen Schritt weiter: Julian Stowasser setzt auch gewisse Reizpunkte, die ein größeres Maß an Spannung in die Gerichte bringt."

Event

14 Michelin-Sterne und vier Hauben im Hamburger Hafen

Gourmetevent EUROPAs Beste an Bord von MS EUROPA

Restaurant-Kritik

Lakeside, Hamburg

"Das Menü hat über weite Strecken überzeugt."

Hamburg: Lakeside

Zweiter Stern für Sternekoch Julian Stowasser und das Lakeside – Guide Michelin zeichnet das Hotel-Restaurant an der Alster erneut aus

Interview

Podcast mit Sternekoch Julian Stowasser aus dem Lakeside in Hamburg

Podcast

Nachlese zum Guide Michelin – Die neuen Sterneköche im Interview

Jan Diekjobst, Marlon Rademacher, Julian Stowasser, Björn Swanson und Manuel Ulrich über ihre neu hinzugewonnenen Sterne und den Guide Michelin 2021

Personalie