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Juan Amador

Chef de Cuisine (Amador in Wien)

Current restaurants
CV and info
Date of birth
10.12.1968 in Waiblingen, D
Training
1985 - 1988, Gasthof Lamm, Walter Hofmann, Weinstadt
CV
1988 - 1989, Hotel Alter Wirt, München-Grünwald
1989 - 1990, Schlosshotel Bühlerhöhe, Schwarzwaldhochstrasse
1990 - 1993, Restaurant Waldhorn, Albert Bouley, Ravensburg (Sous-Chef)
1993 - 1997, Restaurant Petersilie, Lüdenscheid (Chef de cuisine)
1997 - 1999, Fährhaus Munkmarsch, Sylt (Chef de cuisine & Gastronomischer Leiter)
1999 - 2003, Schlosshotel Weyberhöfe, Sailauf (Chef de cuisine & Direktion)
2004 - 2011, Restaurant Amador, Langen (Chef de cuisine & Patron)
2011 - 2015, Restaurant Amador, Mannheim (Chef de cuisine & Patron)
2016 Amdor's Wirsthaus & Geißlerei, Wien
Philosophy
Ob wir erreichen, was wir uns vornehmen, hängt vom Glücke ab, aber das Wollen ist einzig Sache unseres Herzens (José Ortega Y Gasset)
Member of
seit 2005, Relais & Châteaux
Awards
2005, Restaurant des Jahres, Der Feinschmecker
2008, 1. Platz in der Kategorie "Der Avantgardist", Koch der Köche Voting, Gourmet-Portal.com

News: Juan Amador

Fotograf: Lukas Kirchgasser

Ausstellung

Juan Amador in der Nitsch Foundation

Erste Solo-Ausstellung des Drei-Sterne-Kochs

Events

Christian Bau setzt Four-Hands-Dinner-Reihe fort

Menüabende mit Edip Sigl, Kazuyuki Tanaka und Juan Amdor geplant

Vorschau

Staffelfinale bei Kitchen Impossible mit 'Best Friends'-Edition

Duelle mit Tim Mälzer, Juan Amador und Lukas Mraz

Bilanz

30. St. Moritz Gourmet Festival-Ausgabe übertrifft Erwartungen

Zehn Drei-Sterne-Köche zündeten kulinarisches Feuerwerk

Tim Mälzer | Foto: RTL / Philipp Rathmer

TV-Sendung

Neunte "Kitchen Impossible"-Staffel beginnt Ende Februar

Acht neue Duelle mit Tim Mälzer

Gault&Millau Österreich

Fünfte Haube fürs Amador und Döllerer

Alain Weissgerber ist Koch des Jahres - Premiere für grüne Haube

Event

Zehn Drei-Sterne-Köche beim St. Moritz Gourmet Festival 2024

30 Jahre - 30 Sterne: Festivalprogramm vorgestellt

Vorschau

Kitchen Impossible: Viktoria Fuchs gegen Tim Mälzer

Herausforderungen in Berlin, Paris, Wien und Hamburg

Auszeichnung

Alle Kandidaten für den Best Chef Award nominiert

Vier Nominierte stammen aus Deutschland

Cookbooks: Juan Amador

Sechs Sterneköche, zwölf Gerichte

Helios präsentiert mit dem Kochbuch „Unsere Lieblingsgerichte für Ihr Zuhause“ eine Anleitung zum gesund bleiben

Publications: Juan Amador

Gourmet-Club