Opinionated About Dining
Schauenstein ist die Nummer 1
17 deutsche Restaurants unter den Top 200 auf der OAD-Europa-Liste
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Juan Amador
Patron (Amador in Faak am See)
CV of Juan Amador
| Date of birth | 10.12.1968 in Waiblingen, D |
|---|---|
| Training | 1985 - 1988: Gasthof Lamm, Walter Hofmann, Weinstadt |
| CV | 1988 - 1989: Hotel Alter Wirt, München-Grünwald 1989 - 1990: Schlosshotel Bühlerhöhe, Schwarzwaldhochstrasse 1990 - 1993: Restaurant Waldhorn, Albert Bouley, Ravensburg (Sous chef) 1993 - 1997: Restaurant Petersilie, Lüdenscheid (Chef de cuisine) 1997 - 1999: Fährhaus Munkmarsch, Sylt (Chef de cuisine & Gastronomic Director) 1999 - 2003: Schlosshotel Weyberhöfe, Sailauf (Chef de cuisine & Director) since February 2004: Restaurant Amador, Langen (Chef de cuisine & Patron) |
| Philosophy | Whether we achieve what we resolve to do depends on luck, but will is a matter of the heart alone. (José Ortega Y Gasset) |
|---|---|
| Member of | since 2005: Relais & Châteaux |
| Awards | 2005: Restaurant of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal) 2008: 1st prize in the Category "The Avantgardist", Germany's Chef of Chefs Voting @ Goumet-Portal.com |
| Special aspects | 2005: Atelier Amador opened as an exclusive show kitchen for events and presentations. |
Aus für Sra Bua by Juan Amador
Sternekoch Simon Prokscha macht sich selbständig / Kempinski Frankfurt plant zwei neue Restaurant-Konzepte
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Juan Amador und Sören Herzig gehen getrennte Wege
WIEN. Übereinstimmenden österreichischen Medienberichten zufolge gehen Juan Amador und sein Küchenchef Sören Herzig künftig getrennte Wege. Wie es heißt sei die Trennung bereits vor einigen Wochen erfolgt. Es werden Aussagen Herzigs zitiert, denen zufolge es "nicht mehr gepasst habe wie früher" und er nach neuen...
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Juan Amador will wieder Sterne
Nach dem Neustart in Wien strebt der frühere Drei-Sternekoch wieder Höchstnoten an
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Tapas: Das Kochbuch. Tre Torri , 2006, 3937963383. € 39.90.