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Joachim Kaiser

Chef de Cuisine (Meyers Keller Joachim Kaiser in Nördlingen)

image of Joachim Kaiser
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Joachim Kaiser is Chef de Cuisine

in Meyers Keller Joachim Kaiser in Nördlingen

PhilosophyLeidenschaft ist das einzige Argument, das wirklich zählt.
Member ofInitiator des GeoPark Ries kulinarisch
Slow Food Fördermitglied
Jeunes Restaurateurs
Awardsseit 2009 einen Michelin Stern
Special aspectsJoachim Kaiser übernahm 1984 gleich nach der Ausbildung den familieneigenen Gasthof. Gemeinsam mit seiner Frau Evelin führte er das Haus langsam aber stetig in kulinarische Höhen. Kaiser ist immer bereit Neues auszuprobieren und hat nie aufgegeben. Nicht zuletzt durch seine Beharrlichkeit wurde er für das Jahr 2010 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und konnte ihn seither jedes Jahr bestätigen. Er sieht seine Art zu kochen, eng mit der Umwelt verbunden. Regionale Produkte werden nicht nur eingekauft und verarbeitet, sondern Kaiser stellt sie selbst her. Seit über 10 Jahren produziert er seinen eigenen Rieser Culatello Riserva, der sogar von Italienern hochgelobt wird.
Culinary style (cooking/ wine choices)Kreativküche: außergwöhnliche Kreationen. Jeder Gang konzipiert auf elementare Geschmackserlebnisse. Landküche: engagierte Regionalküche mit überwiegend herdnah 'gewachsenen' Produkten. Authentische Rieser Küche unter dem Codex des 'GeoPark Ries kulinarisch'.
Benedikt FaustBenedikt Faust

Spitzenköche kochen zur Landesgartenschau 2018 in Würzburg

„AromiA – ein Geschmacksort": Line-up der Starköche in Würzburg - Event Anfang März 2018
Event takes place at: Würzburg
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Bei der ersten JRE-Genussmeile sorgten die Spitzenköche aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs für kulinarischen Hochgenuss.Bei der ersten JRE-Genussmeile sorgten die Spitzenköche aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs für kulinarischen Hochgenuss.

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