Event
Erfolgreiche Aktion für die Ukraine
Charity-Veranstaltung im Erkelenzer Restaurant TROYKA mit Gastköchen
More >>
Joachim Kaiser
Chef de Cuisine (Meyers Keller Joachim Kaiser in Nördlingen)
To restaurant details
Joachim Kaiser is Chef de Cuisine
in Meyers Keller Joachim Kaiser in Nördlingen
| Philosophy | Leidenschaft ist das einzige Argument, das wirklich zählt. |
|---|---|
| Member of | Initiator des GeoPark Ries kulinarisch Slow Food Fördermitglied Jeunes Restaurateurs |
| Awards | seit 2009 einen Michelin Stern |
| Special aspects | Joachim Kaiser übernahm 1984 gleich nach der Ausbildung den familieneigenen Gasthof. Gemeinsam mit seiner Frau Evelin führte er das Haus langsam aber stetig in kulinarische Höhen. Kaiser ist immer bereit Neues auszuprobieren und hat nie aufgegeben. Nicht zuletzt durch seine Beharrlichkeit wurde er für das Jahr 2010 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und konnte ihn seither jedes Jahr bestätigen. Er sieht seine Art zu kochen, eng mit der Umwelt verbunden. Regionale Produkte werden nicht nur eingekauft und verarbeitet, sondern Kaiser stellt sie selbst her. Seit über 10 Jahren produziert er seinen eigenen Rieser Culatello Riserva, der sogar von Italienern hochgelobt wird. |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Kreativküche: außergwöhnliche Kreationen. Jeder Gang konzipiert auf elementare Geschmackserlebnisse. Landküche: engagierte Regionalküche mit überwiegend herdnah 'gewachsenen' Produkten. Authentische Rieser Küche unter dem Codex des 'GeoPark Ries kulinarisch'. |
Der Feinschmecker
Felix Schneider ist Koch des Jahres
Weitere Auszeichnungen für das Ammolite, das Haus Stemberg, die Gutsküche Tangstedt, das Rutz, das bianc, das Essigbrätlein, den Meyers Keller, das Alexander Herrmann by Tobias Bätz und das Tulus Lotrek
Guide
More >>
Spitzenköche kochen zur Landesgartenschau 2018 in Würzburg
„AromiA – ein Geschmacksort": Line-up der Starköche in Würzburg - Event Anfang März 2018
Event takes place at: Würzburg
Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs 2017 erschienen
Kulinarische Reise durch Deutschland
More >>
Gusto 2017: Wissler, Otto, Schnurr, Bau und Erfort stehen an der Spitze
Sonderauszeichnungen für Joachim Kaiser, Tony Hohlfeld und Alexander Hohlwein
More >>