Heiko Nieder
CV and info
Date of birth
13.06.1972
in
Reinbek, D
Training
1990 - 1993: Vier Jahreszeiten, Hinz & Harms, Hamburg
CV
1993: Military service
1994 - 1995: Le Canard, J. Viehhauser, Hamburg
1995 - 1996: Zur Traube, Kaufmann, Grevenbroich
1997 - 2001: Vau, Berlin
2002 - 2007, l'orquivit, Bonn (Chef de cuisine)
2004, * Guide Rouge (Michelin)
since 2008, The Dolder Grand, Zürich, CH
1994 - 1995: Le Canard, J. Viehhauser, Hamburg
1995 - 1996: Zur Traube, Kaufmann, Grevenbroich
1997 - 2001: Vau, Berlin
2002 - 2007, l'orquivit, Bonn (Chef de cuisine)
2004, * Guide Rouge (Michelin)
since 2008, The Dolder Grand, Zürich, CH
Philosophy
Pleasure makes one happy.
Awards
2003: Newcomer of the Year, Gault Millau
2005: 4 Römers and Chef of Year, Römers Restaurant Report.
2015, Best german Chef abroud, Gault&Millau Deutschland
2018, Chef of the Year, Gault&Millau Schweiz 2019
2019, Chef of the Year, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
2005: 4 Römers and Chef of Year, Römers Restaurant Report.
2015, Best german Chef abroud, Gault&Millau Deutschland
2018, Chef of the Year, Gault&Millau Schweiz 2019
2019, Chef of the Year, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
News: Heiko Nieder
St. Moritz Gourmet Festival 2022
«SWISS MADE»: Eine kulinarische Reise durch die Schweizer Spitzenküche
Restaurant-Ranglisten 2020
Andreas Caminadas Schloss Schauenstein bleibt bestes Restaurant der Schweiz
Cookbooks: Heiko Nieder
The Restaurant
Kaisergranat.com
Heiko Nieder gehört zu den besten Deutschen Köchen im Ausland. In Zürich kocht er auf 2-Sterne-Niveau im „The Restaurant“ des legendären Hotels „The Dolder Grand“ und ist bekannt für eine Küche, die mit ungewöhnlichen Aromen-Kombinationen spielt. Sein erstes Kochbuch gibt einen spannenden Einblick in die Arbeit des…
