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Das ist das Menü des Jahres 2020
Die Mitglieder des Gourmet-Clubs überzeugten besonders Gerichte aus dem PURS und dem Aqua.
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Heiko Nieder
Chef de Cuisine (The Restaurant in Zürich)
CV of Heiko Nieder
| Date of birth | 13.06.1972 in Reinbek, D |
|---|---|
| Training | 1990 - 1993: Vier Jahreszeiten, Hinz & Harms, Hamburg |
| CV | 1993: Military service 1994 - 1995: Le Canard, J. Viehhauser, Hamburg 1995 - 1996: Zur Traube, Kaufmann, Grevenbroich 1997 - 2001: Vau, Berlin 2002 - 2007, l'orquivit, Bonn (Chef de cuisine) 2004, * Guide Rouge (Michelin) since 2008, The Dolder Grand, Zürich, CH |
| Philosophy | Pleasure makes one happy. |
|---|---|
| Awards | 2003: Newcomer of the Year, Gault Millau 2005: 4 Römers and Chef of Year, Römers Restaurant Report. 2015, Best german Chef abroud, Gault&Millau Deutschland 2018, Chef of the Year, Gault&Millau Schweiz 2019 2019, Chef of the Year, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung |
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