Hans-Jürgen Freihardt

Chef de Cuisine (Freihardt in Heroldsberg)

Current restaurants

• Freihardt (Chef de Cuisine)

CV and info

Training

1991 - 1994 Fleischerausbildung
1994 - 1996 Koch, Restaurant Barmmes*, Nürnberg

CV

1996 - 1997 Chef de Partie, Feinkost Käfer, München
1997 Küchenchef, Restaurant Feinhardt, Heroldsberg
2012 Patron, Restaurant Feinhardt, Heroldsberg

Philosophy

Die Verwendung von regionalen Produkten ist für mich wichtig, denn Franken ist meine Heimat.

Awards

2002 Küchenmeister mit Auszeichnung der Bay. Staatsregierung
Neuentdeckung "Weinwelt" 2012

Culinary style (cooking/ wine choices)

"Weniger ist mehr"