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Gregor Hauer

Patron (Gregor's Fine Dining in Rötz)

image of Gregor Hauer

CV of Gregor Hauer

Date of birth 29.11.1982 in Oberviechtach, D
TrainingAlfons Schubeck, Waging am See
CVGrandhotel Victoria-Jungfrau, Interlaken, CH
Rosa Alpina, Norbert Niederkofler, Südtirol
Galtiero Marchesi, Erbusco, IT
Auberge de l'Ill, Haeberlin, Illhaeusern, F
Sea Grill, Yves Mattagne, Brüssel, B
seit 2006, Wutzschleife, Rötz
To restaurant details

Gregor Hauer is Patron

in Gregor's Fine Dining in Rötz

PhilosophyJeden Tag Gas geben
Member ofEurotoques
Awards2008, Ausgezeichnet mit der "Wellness-Aphrodite" in der Kategorie "Wellness Küche"
2006, Newcomer des Jahres, Savoir Vivre
2006, Top 6, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
Special aspectsGregor Hauer 1982 in Oberviechtach geboren, ist nach seiner Ausbildung bei keinem Geringeren als Alfons Schuhbeck und einigen Ausbildungsjahren im Ausland 2005 in den familieneigenen Betrieb zurückgekehrt. Seine Stationen können sich sehen lassen u.a. das Grandhotel Victoria-Jungfrau in Interlaken (CH), bei Norbert Niederkofler im Rosa Alpina in Südtirol, bei Galtiero Marchesi in Erbusco (I), die kulinarische Institution Auberge de l'Ill in Illhaeusern (F) oder das Sea Grill in Brüssel (B). Als Küchenchef holte er 2012 den Michelin-Stern nach Rötz. Um seine Aufgaben als Küchenchef und als Hoteldirektor unter einen Hut zu bringen, hat er seit einiger Zeit Angela Deml als Chef de Cuisine an seiner Seite.
Culinary style (cooking/ wine choices)Emotionale Küche

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