Gregor Hauer
Patron (Gregor's Fine Dining in Rötz)
Current restaurants
- Gregor's Fine Dining (Patron)
CV and info
Date of birth
29.11.1982
in
Oberviechtach, D
Training
Alfons Schubeck, Waging am See
CV
Grandhotel Victoria-Jungfrau, Interlaken, CH
Rosa Alpina, Norbert Niederkofler, Südtirol
Galtiero Marchesi, Erbusco, IT
Auberge de l'Ill, Haeberlin, Illhaeusern, F
Sea Grill, Yves Mattagne, Brüssel, B
seit 2006, Wutzschleife, Rötz
Rosa Alpina, Norbert Niederkofler, Südtirol
Galtiero Marchesi, Erbusco, IT
Auberge de l'Ill, Haeberlin, Illhaeusern, F
Sea Grill, Yves Mattagne, Brüssel, B
seit 2006, Wutzschleife, Rötz
Philosophy
Jeden Tag Gas geben
Member of
Eurotoques
Awards
2008, Ausgezeichnet mit der "Wellness-Aphrodite" in der Kategorie "Wellness Küche"
2006, Newcomer des Jahres, Savoir Vivre
2006, Top 6, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
2006, Newcomer des Jahres, Savoir Vivre
2006, Top 6, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
Special aspects
Gregor Hauer 1982 in Oberviechtach geboren, ist nach seiner Ausbildung bei keinem Geringeren als Alfons Schuhbeck und einigen Ausbildungsjahren im Ausland 2005 in den familieneigenen Betrieb zurückgekehrt. Seine Stationen können sich sehen lassen u.a. das Grandhotel Victoria-Jungfrau in Interlaken (CH), bei Norbert Niederkofler im Rosa Alpina in Südtirol, bei Galtiero Marchesi in Erbusco (I), die kulinarische Institution Auberge de l'Ill in Illhaeusern (F) oder das Sea Grill in Brüssel (B). Als Küchenchef holte er 2012 den Michelin-Stern nach Rötz. Um seine Aufgaben als Küchenchef und als Hoteldirektor unter einen Hut zu bringen, hat er seit einiger Zeit Angela Deml als Chef de Cuisine an seiner Seite.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Emotionale Küche
