Francois Vatel
Chef de Cuisine (Francois Vatel in Hall of Fame)
Current restaurants
- Francois Vatel (Chef de Cuisine)
CV and info
Birthday
1631
in
Paris, F
CV
1667 - 1671, Haushofmeister und Koch des Prinzen von Condé auf Schloss Chantilly
1661 kochte er auf Schloss Vaux-le-Vicomte für Nicolas Fouquet (Marquis von Belle Isle, Vicomte von Melun und von Vaux)
24.04.1671 inszenierte er zu Ehren des Königs Ludwig XIV ein Fest auf Schloss Chantilly. Der Legende zufolge soll er sich in seinen Degen gestürzt haben, weil eine Fischlieferung zu spät eintraf.
1661 kochte er auf Schloss Vaux-le-Vicomte für Nicolas Fouquet (Marquis von Belle Isle, Vicomte von Melun und von Vaux)
24.04.1671 inszenierte er zu Ehren des Königs Ludwig XIV ein Fest auf Schloss Chantilly. Der Legende zufolge soll er sich in seinen Degen gestürzt haben, weil eine Fischlieferung zu spät eintraf.
Special aspects
François Vatel hieß eigentlich Fritz-Karl Watel, da er Schweizer Abstammung war und seine Familie aus der Gegend um Zürich stammte. Vatel wird die „Erfindung“ der Crème Chantilly zugeschrieben, einer Dessertcreme aus geschlagener Sahne, gezuckert und mit Vanille aromatisiert.
