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Fabrice Kieffer

Patron (Les Deux in München)

Current restaurants
CV and info
Date of birth
22.05.1971 in Selestat, F
Training
1984 - 1988, Hotelfachschule in Straßburg und div. Praktika
CV
1989 - 1992, Kleines Restaurant im Oerschen Hof, Münster (Chef de Rang)
1992 - 1996, Valkenhof, Coesfeld (Maitre)
1996 - 2012, Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Maitre)
Seit 2012, Les Deux, München (Patron & Maitre)
Philosophy
Tagtäglich Professionalität, Kontinuität und Perfektion anzustreben.
Awards
1997, Maitre des Jahres im Gourmet Guide Gault Millau
2003, Service des Jahres im Der große Bertelsmann Guide
2006, Maitre des Jahres im Schlemmer Atlas
seit Jahren Nummer 2 der Hitliste des Feinschmeckers der besten Serviceteams Deutschlands
Michelin Service Award 2018
2018, "Unser Patron 2018", Der Große Restaurant & Hotel Guide
Top50 Sommeliers, 2019, Busche-Verlag
Special aspects
Hobbies: Fußball, Ski fahren, Golf und natürlich alles Rund um den Wein
Plans
Zufriedenheit und Ausgeglichenheit, sowie die Seele bei einem kleinen Urlaub in der Sonne baumeln lassen.

News: Fabrice Kieffer

Podcast

Ein Gespräch über die Qualitäten eines guten Gastgebers mit Fabrice Kieffer

Fabrice Kieffer ist einer der erfahrensten Gastgeber der Top-Gastronomie in Deutschland. Mit französischem Charme spricht er über die Entwicklung des Les Deux und die Probleme im Restaurant-Service in der Spitzengastronomie.

Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

"Unsere Lieblinge 2022": Jan Hartwig ist Koch des Jahres

Thomas Imbusch als "Innovation des Jahres" ausgewählt

Jubiläum

Zehn Jahre LES DEUX Restaurant & Brasserie by Kieffer

Münchner Sterne-Restaurant feiert Geburtstag

Neuer Küchenchef

Les Deux München bleibt in der Familie

Aus dem „Les Deux – Kieffer und Rappenglück“ wird das „Les Deux – Restaurant & Brasserie by Kieffer“.

München

Restaurant Les Deux ohne Johann Rappenglück

Der Mitinhaber des Sternerestaurants will neue Wege gehen

Norbert Rosen (Nestlé Waters Deutschland GmbH, Vertriebsdirektor OOH / GFGH / GAM, rechts) überreichte den MICHELIN Service Award Deutschland 2018 an Fabrice Kieffer vom Restaurant „Les Deux" in München (links)

Fabrice Kieffer erhält den MICHELIN Service Award Deutschland 2018

Neuer Preis für herausragenden Service in der Gastronomie

"Der Große Guide" vergibt Sonderauszeichnungen 2018

Die Köche des Jahres sind Holger Bodendorf in Deutschland, Hubert Wallner in Österreich, Flavio Fermi in der Schweiz und Luis Haller in Südtirol

Publications: Fabrice Kieffer

Artikel erschienen in Der Feinschmecker, Rolling Pin, Oscar`s Hotel & Gourmet Magazin, GourmetReisen und viele andere Gourmetzeitschriften, sowie in der Bunten. Fernseherinterviews erschienen auf MünchenTV und Pro7

Podcast: Fabrice Kieffer

#101 Fabrice Kieffer, Patron und Gastgeber im Les Deux in München

Fabrice Kieffer ist einer der erfahrensten Gastgeber der Top-Gastronomie in Deutschland. Mit französischem Charme spricht er über die Entwicklung des Les Deux und die Probleme im Restaurant-Service in der Spitzengastronomie.

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