Fabrice Kieffer
Patron (Les Deux in München)
Current restaurants
- Les Deux (Patron)
- Brasserie Les Deux (Patron)
CV and info
Date of birth
22.05.1971
in
Selestat, F
Training
1984 - 1988, Hotelfachschule in Straßburg und div. Praktika
CV
1989 - 1992, Kleines Restaurant im Oerschen Hof, Münster (Chef de Rang)
1992 - 1996, Valkenhof, Coesfeld (Maitre)
1996 - 2012, Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Maitre)
Seit 2012, Les Deux, München (Patron & Maitre)
1992 - 1996, Valkenhof, Coesfeld (Maitre)
1996 - 2012, Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Maitre)
Seit 2012, Les Deux, München (Patron & Maitre)
Philosophy
Tagtäglich Professionalität, Kontinuität und Perfektion anzustreben.
Awards
1997, Maitre des Jahres im Gourmet Guide Gault Millau
2003, Service des Jahres im Der große Bertelsmann Guide
2006, Maitre des Jahres im Schlemmer Atlas
seit Jahren Nummer 2 der Hitliste des Feinschmeckers der besten Serviceteams Deutschlands
Michelin Service Award 2018
2018, "Unser Patron 2018", Der Große Restaurant & Hotel Guide
Top50 Sommeliers, 2019, Busche-Verlag
2003, Service des Jahres im Der große Bertelsmann Guide
2006, Maitre des Jahres im Schlemmer Atlas
seit Jahren Nummer 2 der Hitliste des Feinschmeckers der besten Serviceteams Deutschlands
Michelin Service Award 2018
2018, "Unser Patron 2018", Der Große Restaurant & Hotel Guide
Top50 Sommeliers, 2019, Busche-Verlag
Special aspects
Hobbies: Fußball, Ski fahren, Golf und natürlich alles Rund um den Wein
Plans
Zufriedenheit und Ausgeglichenheit, sowie die Seele bei einem kleinen Urlaub in der Sonne baumeln lassen.