Ehrung
Hohe Auszeichnung Eckart Witzigmann
Großes Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich für Eckart Witzigmann
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Eckart Witzigmann
Patron (Ikarus im Hangar-7 in Salzburg)
CV of Eckart Witzigmann
| Date of birth | 04.07.1941 in Bad Gastein, AT |
|---|---|
| Training | 1957 - 1960, Hotel Straubinger, Bad Gastein |
| CV | 1957 - 1971, teach & moving years - Auberge de l'Ill, Haeberlin - Paul Bocuse, Lyon - Troisgros - Erbprinz, Ettlingen 1971 - 1978, Tantris, München (Chef de cuisine) 1978 - 1993, Aubergine, München, Neueröffnung (Patron) 1979, *** Guide Rouge (Michelin) since 1993, diff. Projects (cookbooks...) |
| Philosophy | The product is the star in the kitchen, not the chef |
|---|---|
| Member of | Eurotoques, Président Fondateur |
| Awards | 1979, "Aubergine" first German Restaurant with *** Michelin stars 1991, "Chevalier des Arts ét Lettres", Jack Lang Ministery of Culture, France 1994, Chef of the Century, Gault Millau 1999, Hall of Fame de Grand Chefs |
| Special aspects | "One of the best chefs that i know" Haeberlin |
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Symposium „Wie schmeckt Nachhaltigkeit?“
BMW Group gratuliert Eckart Witzigmann zum Jubiläum - ECKART 2021 geht an ein besonderes Zukunftsprojekt
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Kaisergranat.com
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Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen.
Ein...
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Winkler, Heinz u.a.: Tantris
Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche...
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Witzigmann, Eckart u.a.: Tantris
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2001, Unser Kochbuch, mit Alfred Biolek, 20,- €
2002, Europa-Küche, Gräfe und Unzer, 39.- €,
2003, Rezepte, wie wir sie mögen, mit A. Biolek, ZS Zabert Sandmann Verlag, 19.95 €
2006, Eckart Witzigmann Familienkochbuch, Christian Verlag, 24,95 € (ET: October 2006)