Dominik Sato
Chef de Cuisine (The Japanese in Andermatt)
Current restaurants
- The Japanese (Chef de Cuisine)
- The Japanese at Gütsch on 2400M (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
02.03.1989
in
Schaffhausen, CH
Training
2006 - 2009, Restaurant Gemeindehaus in Neunkirch
CV
2009 - 2011, Demi-Chef de Partie im
Rheinhotel Fischerzunft in Schaffhausen (*/19GM)
2012 - 2013, Demi-Chef de Partie bei Christian Bau im
Victor`s Gourmet-Restaurant Schloss Berg (***/19GM)
2013, Praktikum im Oud Sluis bei Sergio Herman in Sluis, Niederland (***/20GM)
2013 - 2016, Chef de Partie im The Restaurant in Zürich (**/18GM)
2016 - 2018, Chef de Partie im Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel (***/19GM)
2018 - 2023, Sous Chef im Congress Hotel Seepark in Thun (*/17GM)
Seit 2023, Executive Chef The Japanese (**/17GM) &
The Japanese at Gütsch im The Chedi, Andermatt (*/16GM)
Rheinhotel Fischerzunft in Schaffhausen (*/19GM)
2012 - 2013, Demi-Chef de Partie bei Christian Bau im
Victor`s Gourmet-Restaurant Schloss Berg (***/19GM)
2013, Praktikum im Oud Sluis bei Sergio Herman in Sluis, Niederland (***/20GM)
2013 - 2016, Chef de Partie im The Restaurant in Zürich (**/18GM)
2016 - 2018, Chef de Partie im Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel (***/19GM)
2018 - 2023, Sous Chef im Congress Hotel Seepark in Thun (*/17GM)
Seit 2023, Executive Chef The Japanese (**/17GM) &
The Japanese at Gütsch im The Chedi, Andermatt (*/16GM)
Philosophy
Elegance is an attitude
Awards
Michelin «Young Chef Award» 2023
Gramona Amuse 2020, 1.Platz
Koch des Jahres 2019, 1. Platz
Marmite Youngster 2017, 1.Platz
Gramona Amuse 2020, 1.Platz
Koch des Jahres 2019, 1. Platz
Marmite Youngster 2017, 1.Platz
