Historisch
Zur Traube in Grevenbroich ist jetzt Denkmal
Behörde würdigt Bedeutung für die Entwicklung der Spitzengastronomie in Deutschland
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Dieter Kaufmann
Chef de Cuisine
CV of Dieter Kaufmann
| Date of birth | 28.06.1937 in Grevenbroich, D |
|---|---|
| Training | 1952 - 1955: pastry cook, Cafe Poser, Grevenbroich 1955 - 1957: chef, Hotel Fürstenhof, Düsseldorf 1957 - 1959: School of Hotel Management Heidelberg |
| CV | Summer 1957: Grand Hotel Eden, Montreux, CH Summer 1958: Grand Hotel, Saltsjöbaden, S 1960 - 1961: Savoy Hotel, London, (Service) 1961 - 1962: Mayfair Hotel, London, (Service) 1962: Traube, Grevenbroich, Patron 1973: * Guide Rouge (Michelin) 1962 - 2014, Zur Traube**, Grevenbroich |
| Awards | 1994: Chef of the Year, Gault Millau 2000: Chef of the Year, Feinschmecker (German trade journal) 2003: Medal of Honour, Federal Republic of Germany |
|---|---|
| Special aspects | 1993-1996, Guest chef, Raffels-Hotel, Singapore with 'Cooking the Grape' week 1999: Chef for the Presidents attending the G8 in Cologne |
1: Niederrheinisches Kochbuch 1777. Grupello Verlag, Düsseldorf, 1996.
-2:Für zwei in einem Topf. Droste Verlag, Düsseldorf, 2003