Claude F. Gysin-Spitz
Chef de Cuisine
Current restaurants
CV and info
Date of birth
24.11.1963
in
Basel Stadt
Training
Erste Erfahrung mit 7 Jahren am Herd der Ur-, Grossmutter und dann verfeinert durch die Mutter
CV
Koch aus Überzeugung
Philosophy
Die Art, wie man eine Sache tut, ist oft wichtiger als die Sache selbst.
Member of
Eurotoques
Awards
2010, 150 Besten Restaurants Basel, Basel geht aus
2011, 2012 ein rots Besteck, Guide Michelin
2011, 21012, 2013 1 Diamant, Varta-Führer
2011, 100 beste Spitzenköche in Süddeutschland, Gilde der Südlandköche
2012 & 2013, 120 beste Spitzenköche in Süddeutschland, Gilde der Südlandköche
2012 & 2013, 3 Wappen und 8.8 von 10 Punkten, Dr. Hodeige, Badische Zeitung
2011, 2012 ein rots Besteck, Guide Michelin
2011, 21012, 2013 1 Diamant, Varta-Führer
2011, 100 beste Spitzenköche in Süddeutschland, Gilde der Südlandköche
2012 & 2013, 120 beste Spitzenköche in Süddeutschland, Gilde der Südlandköche
2012 & 2013, 3 Wappen und 8.8 von 10 Punkten, Dr. Hodeige, Badische Zeitung
Special aspects
Hobbies: Biogarten und ausprobieren neuer Geschmackserlebnisse mit natürlichen Produkten.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Wenig Fett, wenig Salz, frisch und spritzig, dem Geschmack verpflichtet.
