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Billy Wagner

Sommelier (Nobelhart & Schmutzig in Berlin)

image of Billy Wagner

CV of Billy Wagner

CVRestaurant Essigbrätlein, Nürnberg 1* Michelin & 18 GM
Restaurant Zur Traube, Grevenbroich 2 ** Michelin & 19 GM
Restaurant Vintage, Sommelier
Monkey’s Plaza, Düsseldorf , Chef Sommelier
Rutz - Restaurant & Weinbar, Berlin 1* Michelin & 17 GM, Chef Sommelier/Restaurant Manager
ab 2015: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Berlin
To restaurant details

Billy Wagner is Sommelier

in Nobelhart & Schmutzig in Berlin

AwardsBerliner Meisterköche 2009 - Berliner Sommelier, 2009
Falstaff Wine Trophy - Sommelier des Jahres, 2011
Sommelier des Jahres 2012 beim internationalen Gastronomie Magazin Rolling Pin
Der Metternich 2013/2014 – Die beste Riesling-Karte 2013/14
Guide Gault Millau – Weinkarte des Jahres 2014
Meister der Weine 2016, Port Culinaire
Gastronomischer Innovator 2018, Berliner Meisterköche

Kritik

Billy Wagner will keinen „Greenwashing“-Stern

Nobelhart & Schmutzig-Betreiber fordert Dialog mit dem Guide Michelin
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Statement

Billy Wagner will nur noch bezahlte Praktika anbieten

Der Nobelhart & Schmutzig-Betreiber sieht darin einen Schritt zur Reduzierung des Personalmangels
Berlin
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Daheim-Angebot

Nobelhart & Schmutzig präsentiert "brutal lokale" Foodboxen

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Berlin
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Österreich

CHEF-SACHE in Wien unter dem Motto "From farm to plate"

Erste Köche für die Bühnenpräsentationen bekannt gegeben
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Guide Michelin: "Das neue Symbol ist für uns nur der erste Schritt"

Gwendal Poullennec verteidigt die neue Auszeichnung für Nachhaltigkeit gegen Kritik von Bily Wagner
Berlin, Deutschland, Guide, Michelin
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"Grüner Stern"

Billy Wagner: "Michelins Auszeichnung für Nachhaltigkeit ist intransparent, irreführend und letztendlich nicht nachhaltig"

Betreiber des Nobelhart & Schmutzig kritisiert die neue Auszeichnung für Nachhaltigkeit
Berlin, Guide
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Magazin Vinum

Beste Weinkarten ausgezeichnet

Dresdner „Weinkulturbar“ hat beste Weinkarte Deutschlands
Sachsen
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Hauptgang - Berliner Meisterkoch 2018 - Daniel Achilles, »reinstoff« Kalb & KarotteHauptgang - Berliner Meisterkoch 2018 - Daniel Achilles, »reinstoff« Kalb & Karotte

Gala

Die Berliner Meisterköche tischen auf

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Der Feinschmecker

Das sind die zwölf besten Sommeliers

Magazin zeichnet die besten Wein-Expertinnen und Experten der Gastronomie aus
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Foto: Berlin Parnter & Peter-Paul WeberFoto: Berlin Parnter & Peter-Paul Weber

Kritik

Billy Wagner kritisiert Currywurst-Imagewerbung für deutsche Kulinarik

Wirt des Nobelhart&Schmutzig fordert eine zeitgemäße Darstellung deutscher Küche in der Tourismuswerbung im Ausland
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