Bernhard Reiser
Chef de Cuisine (REISERS am Stein in Würzburg)
Current restaurants
- REISERS am Stein (Chef de Cuisine)
- Aifach Reisers (Patron)
CV and info
Date of birth
23.01.1966
in
Illertissen, D
Training
Ausbildung im "Alten Markt" sowie "Schlossrestaurant Wellenberg" bei Alois Engel
CV
1985-1986: Commis de Cuisine, Restaurant Zollhaus am Lech
1987-1988: Offiziers-Casino Lagerlechfeld
1989-1990: Chef de Partie und Souschef, Romantik-Hotel Augsburger Hof
1990-1992: Kreativ-Koch, Lufthansa Partyservice: Frankfurt, Stuttgart, Hong Kong
1992: Küchenmeister-Prüfung, Villingen-Schwenningen
1993: Küchenchef, Schloss Solitude, Stuttgart
1993: Mitarbeit bei Planung und Konzeption des Bosshotel Metzingen sowie Küchenchef
1994-1995: Küchenberater für die Hänisch Schloss- und City-Hotels auf Schloss Solitude, Schloss Monrepos, Schloss Cecilienhof
1995: Eröffnung des Restaurant LOUVRE in Rothenburg ob der Tauber
1999: Gastronomie-Beratung, Catering und Veranstaltungsorganisation
2002: Eröffnung weinstein.restaurant.weinbar, in Würzburg, Gründung DER REISER Genussmanufaktur
2006: Dozent für den Studiengang B.A. Kulinaristik und Food Management an der Berufsfademie Mosbach/Bad Mergentheim
2009: Eröffnung der Eventlocation in der REISERS Eventmanufaktur im Mainfrankenpark bei Würzburg
2010: Eröffnung des REISERS am Golfplatz
2011 & 2013: DFB Ernährungscoach (WM/EM)
2016: VIP-Caterer der Würzburger Kickers (2. Bundesliga)
Seit 2021, Aifach Reisers, Würzburg (Inhaber)
1987-1988: Offiziers-Casino Lagerlechfeld
1989-1990: Chef de Partie und Souschef, Romantik-Hotel Augsburger Hof
1990-1992: Kreativ-Koch, Lufthansa Partyservice: Frankfurt, Stuttgart, Hong Kong
1992: Küchenmeister-Prüfung, Villingen-Schwenningen
1993: Küchenchef, Schloss Solitude, Stuttgart
1993: Mitarbeit bei Planung und Konzeption des Bosshotel Metzingen sowie Küchenchef
1994-1995: Küchenberater für die Hänisch Schloss- und City-Hotels auf Schloss Solitude, Schloss Monrepos, Schloss Cecilienhof
1995: Eröffnung des Restaurant LOUVRE in Rothenburg ob der Tauber
1999: Gastronomie-Beratung, Catering und Veranstaltungsorganisation
2002: Eröffnung weinstein.restaurant.weinbar, in Würzburg, Gründung DER REISER Genussmanufaktur
2006: Dozent für den Studiengang B.A. Kulinaristik und Food Management an der Berufsfademie Mosbach/Bad Mergentheim
2009: Eröffnung der Eventlocation in der REISERS Eventmanufaktur im Mainfrankenpark bei Würzburg
2010: Eröffnung des REISERS am Golfplatz
2011 & 2013: DFB Ernährungscoach (WM/EM)
2016: VIP-Caterer der Würzburger Kickers (2. Bundesliga)
Seit 2021, Aifach Reisers, Würzburg (Inhaber)
Philosophy
Mache es mit einem Lächeln, machen musst Du es ja eh!
Member of
Eurotoques
Awards
1996: Auszeichnung mit dem Michelin-Stern
2009: Deutscher Gastronomiepreis
2013: Das Restaurant REISERS am Stein wird mit einem Michelin Stern ausgezeichnet
2017: Kochschule des Jahres, Gault&Millau
2009: Deutscher Gastronomiepreis
2013: Das Restaurant REISERS am Stein wird mit einem Michelin Stern ausgezeichnet
2017: Kochschule des Jahres, Gault&Millau
Special aspects
Bernhard Reiser, 1966 in Illertissen geboren, erhielt seinen ersten Michelin Stern bereits 1996 mit seinem damaligen Restaurant Louvre in Rothenburg o.d. Tauber. 1998 gründete er Reisers Kochschule, die heute zu einer kulinarischen Institution geworden ist und vom Gault&Millau 2017 zur Kochschule des Jahres gekürt wurde. 2002 eröffnete er das Restaurant REISERS am Stein im Weingut am Stein von Ludwig Knoll, direkt oberhalb von Würzburg. 2010 erweitert er sein gastronomisches Angebot und eröffnet das REISERS am Golfplatz. Gleichzeitig wird er Ernährungscoach der Frauen Fußball Nationalmannschaft. Seit November 2013 bekommt auch das REISERS am Stein wieder einen Michelin Stern. Zahlreiche Tätigkeiten als Dozent, Coach oder Caterer lassen ihm wenig Zeit, selbst in der Küche zu stehen, deshalb ist sein Team nach seiner eigenen Auffassung der wichtigste Erfolgsfaktor des Hauses.
Hobbies: Natur & Sport
Hobbies: Natur & Sport
