Benjamin Peifer

Chef de Cuisine (Intense in Wachenheim)

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Current restaurants

Intense (Chef de Cuisine)
The Izakaya (Patron)

CV and info

Date of birth

11.12.1986 in Speyer, D

Training

2002 -2005, Lehre als Bäcker
2005, Zum Schwanen, Hassloch
2006, Ketschauer Hof, Deidesheim

Hofgut Ruppertsberg
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
2009 - 2011, Prälatenstube, Kasel bei Trier (Chef de cuisine)
2012-2016, Urgestein, Steinhäuser Hof, Neustadt (Chef de cuisine)
2014, 1 Michelin-Stern
2017, Intense, Kallstadt
The Izakaya, Wachenheim
Umzug mit dem Intense nach Wachenheim

Social Media

facebook.com/benjamin.peifer.5?fref=ts

Awards

Rolling Pin 100 Best Chefs Germany seit 2019
Top 10 Individuelle Handschrift, Gusto 2024 und 2025
Top 10 Meistunerschätzte Küchenchefs, Gusto 2025
Koch des Jahres, Gault&Millau 2025

Special aspects

Benjamin Peifer begann mit dem Kochen, weil ihm die Pfannkuchen seiner Mutter nicht geschmeckt haben.

Culinary style (cooking/ wine choices)

Zeitgemäß interpretierte klassische Küche mit leichtem fernöstlichem Einschlag bei Zubereitung und Würzung

Flow sheet: Benjamin Peifer

News: Benjamin Peifer

Koch des Jahres

Große Bühne für kulinarische Talente

Zwölf Spitzenköch:innen, vier Finaltickets – und eine Jury der Extraklasse im Halbfinale

Christian Bau | Foto: SR/Christoph Heymann, Heyfilm

TV-Sendung

„Am Pass“ mit neuen Folgen

Sechs neue Porträts aus der Spitzenküche ab 19. April in der ARD Mediathek

Gault&Millau 2025

Benjamin Peifer ist Gault&Millau-Koch-des-Jahres

JAN erhält erstmals Top-Bewertung von fünf roten Hauben

Pfalz

'Weck Worschd un Woi' schließt

Aus für das The Izakaya in Wachenheim

Restaurant-Kritik

Intense, Wachenheim

"Die Kombination von regional verwurzelten Pfälzer Gerichten und Zutaten mit japanischen Einflüssen hat Peifers Küche schon vorher einzigartig gemacht, jetzt aber nach meinem Gefühl noch mal weitergetrieben."