Benjamin Peifer
Chef de Cuisine (Intense in Wachenheim)
Current restaurants
- Intense (Chef de Cuisine)
- The Izakaya (Patron)
CV and info
Date of birth
11.12.1986
in
Speyer, D
Training
2002 -2005, Lehre als Bäcker
2005, Zum Schwanen, Hassloch
2006, Ketschauer Hof, Deidesheim
2005, Zum Schwanen, Hassloch
2006, Ketschauer Hof, Deidesheim
CV
Hofgut Ruppertsberg
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
2009 - 2011, Prälatenstube, Kasel bei Trier (Chef de cuisine)
2012-2016, Urgestein, Steinhäuser Hof, Neustadt (Chef de cuisine)
2014, 1 Michelin-Stern
2017, Intense, Kallstadt
The Izakaya, Wachenheim
Umzug mit dem Intense nach Wachenheim
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
2009 - 2011, Prälatenstube, Kasel bei Trier (Chef de cuisine)
2012-2016, Urgestein, Steinhäuser Hof, Neustadt (Chef de cuisine)
2014, 1 Michelin-Stern
2017, Intense, Kallstadt
The Izakaya, Wachenheim
Umzug mit dem Intense nach Wachenheim
Social Media
Awards
Top 10 Individuelle Handschrift, Gusto 2024
Special aspects
Benjamin Peifer begann mit dem Kochen, weil ihm die Pfannkuchen seiner Mutter nicht geschmeckt haben.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Zeitgemäß interpretierte klassische Küche mit leichtem fernöstlichem Einschlag bei Zubereitung und Würzung
