Benjamin Peifer

Chef de Cuisine (Intense in Wachenheim)

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Current restaurants

Intense (Chef de Cuisine)
The Izakaya (Patron)

CV and info

Birthday

11.12.1986 in Speyer, D

Training

2002 -2005, Lehre als Bäcker
2005, Zum Schwanen, Hassloch
2006, Ketschauer Hof, Deidesheim

Hofgut Ruppertsberg
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
2009 - 2011, Prälatenstube, Kasel bei Trier (Chef de cuisine)
2012 - 2016, Urgestein, Steinhäuser Hof, Neustadt (Chef de cuisine)
2017 - 2021, Intense, Kallstadt (Inhaber & Küchenchef)
2019 - 2024, The Izakaya, Wachenheim (Inhaber & Küchenchef)
2022, Umzug mit dem Intense nach Wachenheim

Social Media

facebook.com/benjamin.peifer.5?fref=ts

Awards

2014, * Guide Michelin (Urgestein)
2018, * Guide Michelin (Intense)
2020, * Guide Michelin (The Izakaya)
2025, ** Guide Michelin (Intense)
Rolling Pin 100 Best Chefs Germany seit 2019
Top 10 Individuelle Handschrift, Gusto 2024 und 2025
Top 10 Meistunerschätzte Küchenchefs, Gusto 2025
Koch des Jahres, Gault&Millau 2025

Special aspects

Benjamin Peifer begann mit dem Kochen, weil ihm die Pfannkuchen seiner Mutter nicht geschmeckt haben.

Culinary style (cooking/ wine choices)

Zeitgemäß interpretierte klassische Küche mit leichtem fernöstlichem Einschlag bei Zubereitung und Würzung

Flow sheet: Benjamin Peifer

News: Benjamin Peifer

Pop-up Restaurant

Benjamin Peifer's Omakase at Stories

Until mid-May, the two-star chef at Heidelberg's Palais Prinz Carl will be masterfully combining regional and Japanese influences.

Chef of the year

Big stage for culinary talents

Twelve top chefs, four tickets to the final - and a top-class jury in the semi-final

Christian Bau | Foto: SR/Christoph Heymann, Heyfilm

TV programme

"At the Pass" with new episodes

Six new portraits of top chefs in the ARD media library from 19 April

Gault&Millau 2025

Benjamin Peifer is Gault&Millau chef of the year

JAN receives top rating of five red toques for the first time

Palatinate

'Weck Worschd un Woi' closes

The end for The Izakaya in Wachenheim

Restaurant-Kritik

Intense, Wachenheim

"Die Kombination von regional verwurzelten Pfälzer Gerichten und Zutaten mit japanischen Einflüssen hat Peifers Küche schon vorher einzigartig gemacht, jetzt aber nach meinem Gefühl noch mal weitergetrieben."