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Benjamin Maerz
Chef de Cuisine (Maerz & Maerz in Bietigheim-Bissingen)
CV of Benjamin Maerz
| Date of birth | 03.04.1988 in Ludwigsburg, D |
|---|---|
| Training | 2008 - 2010, Hotel Rose (elterlicher Betrieb), Bietigheim-Bissingen |
| CV | 2010, Hotel Rose, Bietigheim-Bissingen (Küchenchef) |
| Social Media | de-de.facebook.com/benjamin.maerz |
|---|---|
| Philosophy | Stilvoller Genuss mit allen Sinnen ist eine Lebenskultur, für die wir tagtäglich neu begeistern möchten. |
| Member of | Slow Food Schmeck den Süden (2 von 3 Löwen) Jeunes Restaurateurs |
| Awards | 3. Platz Aufsteiger des Jahres 2016, Leserwahl des FEINSCHMECKER |
| Special aspects | Eine Ausnahmekarriere, so kann man Benjamin Maerz beruflichen Werdegang wohl am besten beschreiben. 2010 hatte er gerade seine Ausbildung im elterlichen Betrieb Hotel Rose bestanden, da warf der frühe Tod seines Vaters, der das Restaurant und Hotel Rose mehr als 20 Jahre lang führte, alle Pläne über den Haufen. Benjamin Maerz übernahm vorerst übergangsweise die Küchenleitung und Geschäftsführung. Parallel zu dieser Herausforderung erfüllte er sich den großen Wunsch, ein Studium an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mosbach im Bereich Food Management aufzunehmen. Nach erfolgreichem Abschluss 2013 konnte er sich dann voll und ganz auf den Betrieb konzentrieren, den er seitdem gemeinsam mit seinem Bruder Christian führt. Schon im Herbst 2013 wurde Benjamin für seine Leistungen in der Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hobbys: Reisen, Foodfotografie, Kochen |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Traditionsbewusst mit modernen und exotischen Einflüssen. |
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