Arnaud Faye
Chef de Cuisine (Epicure in Paris)
CV and info
Birthday
29.10.1978
in
Clermont-Ferrand
Training
La Chaise-Dieu
CV
Moulin de la Gorce (2 Michelin-Sterne)
La Pyramide (2 Michelin-Sterne)
Buerehiesel (3 Michelin-Sterne)
Relais Bernard Loiseau (3 Michelin-Sterne).
2007, L'Espadon, Michel Roth, Hotel Ritz, Paris (Chef de cuisine)
2011, Mandarin Oriental Hotel Paris (Executive Sous Chef)
2012, La Table du Connétable**, Auberge du Jeu de Paume
2016, La Chèvre d'Or**, Château de La Chèvre d'Or, Côte d'Azur (Executive Chef)
Seit 2024, Epicure, Hotel Le Bristol, Paris (Chef de cuisine)
La Pyramide (2 Michelin-Sterne)
Buerehiesel (3 Michelin-Sterne)
Relais Bernard Loiseau (3 Michelin-Sterne).
2007, L'Espadon, Michel Roth, Hotel Ritz, Paris (Chef de cuisine)
2011, Mandarin Oriental Hotel Paris (Executive Sous Chef)
2012, La Table du Connétable**, Auberge du Jeu de Paume
2016, La Chèvre d'Or**, Château de La Chèvre d'Or, Côte d'Azur (Executive Chef)
Seit 2024, Epicure, Hotel Le Bristol, Paris (Chef de cuisine)
Website
Social Media
Awards
2013, Grand Prix Villégiature für das beste Hotelrestaurant in Europa.
2009, ** Guide Michelin (L'Espadon)
2016, ** Guide Michelin (La Chèvre d'Or)
2025, *** Guide Michelin (Epicure)
2009, ** Guide Michelin (L'Espadon)
2016, ** Guide Michelin (La Chèvre d'Or)
2025, *** Guide Michelin (Epicure)
Special aspects
Die kulinarische Reise von Arnaud Faye begann im Herzen der Auvergne, wo die unberührte Natur der Region Puy de Dôme seine Liebe zu den Pflanzen förderte. Er wuchs inmitten der Natur auf und entwickelte eine tiefe Wertschätzung für frische Produkte und eine delikate Herangehensweise an die Küche, die die natürlichen Aromen respektiert und hervorhebt.
Als leidenschaftlicher Pizzabäcker wurde Arnaud Faye 2023 französischer Meister in der Kategorie Due und 2024 in Parma Weltmeister in der Kategorie "Triathlon". Nach seinem Wechsel nach Paris wurde das Restaurant Epicure 2025 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, während das zweite Restaurant 114 Faubourg, im selben Jahr einen Michelin-Stern erhielt.
Parallel zu seinen Haupttätigkeiten wurde Arnaud Faye zum beratenden Küchenchef des 5-Sterne-Hotels Le Roch Hotel Spa Paris ernannt.
Als leidenschaftlicher Pizzabäcker wurde Arnaud Faye 2023 französischer Meister in der Kategorie Due und 2024 in Parma Weltmeister in der Kategorie "Triathlon". Nach seinem Wechsel nach Paris wurde das Restaurant Epicure 2025 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, während das zweite Restaurant 114 Faubourg, im selben Jahr einen Michelin-Stern erhielt.
Parallel zu seinen Haupttätigkeiten wurde Arnaud Faye zum beratenden Küchenchef des 5-Sterne-Hotels Le Roch Hotel Spa Paris ernannt.
