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Anton Schmaus

Chef de Cuisine (STORSTAD in Regensburg)

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Current restaurants
CV and info
Birthday
21.08.1981 in Regen, D
Training
2002 - 2005, Landhaus Feckl*, Franz Feckl, Ehningen
CV
2005 - 2006, Santabbondio, Martin Dalsass, Sorengo, CH
2006 - 2007, Jöhris Talvo**, St. Moritz, CH
2007, F12**, Stockholm, SE
2008, Per Se***, New York
2009 - 2014 Chefkoch und Inhaber Historisches Eck*, Regensburg
seit Mai 2014 Chefkoch und Inhaber Restaurant STORSTAD*, Regensburg
Philosophy
Stillstand ist Rückschritt
Member of
JRE
Awards
Top-Ausbilder 2013
Aufsteiger des Jahres, Gault & Millau 2015
Rolling Pin 100 Best Chefs Germany seit 2019
Impulsgeber des Jahres 2024, Schlemmer Atlas
Special aspects
Anton Schmaus ist 1981 in Regen geboren und machte seine Ausbildung im Landhaus Feckl in Ehningen. Namhafte Stationen stehen in seiner Vita: 2005 – 2006 das Santabbondio mit Martin Dalsass in Sorengo (CH), 2006 – 2007 das Jöhris Talvo** in St. Moritz, 2007 das F12** in Stockholm und 2008 das Per Se*** in New York. 2009 eröffnete er als Chefkoch und Inhaber das Historische Eck in Regensburg für das er selbst den Michelin-Stern erhielt. Seit Mai 2014 heißt sein neuestes Projekt storstad, für das er 2015 auch wieder einen Stern erhielt. Seit 2017 ist Anton Schmaus der offizielle Koch der deutschen Fußball-National-Mannschaft.
Culinary style (cooking/ wine choices)
modern-regional

Flow sheet: Anton Schmaus

News: Anton Schmaus

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Staff profile

Anton Schmaus is giving Storstad a new look

Simone Kubitzek and Hella Eggers are taking over as co-managers at the Michelin-starred restaurant in Regensburg

Anton Schmaus (l.), Matthias Diether - Foto: RTL / Endemol / Florian Schuchmann

Preview

Kitchen Impossible: Mälzer vs. Schmaus vs. Diether

Series finale: Best Friends Edition

Tim Mälzer | Foto: RTL / Stefan Ditner

TV programme

The eleventh series of Kitchen Impossible starts in April

Tim Mälzer is scaling back: three showdowns with Roland Trettl and a team edition

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Schlemmer Atlas

Viktoria Fuchs is chef of the year

At the Busche Gala, the Guide's awards were presented and the best chefs were honoured

Anton Schmaus (l.), Tim Mälzer Foto: RTL / Markus Hertrich

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Anton Schmaus

Herausforderungen in Schweden, Belgien, Kenia und Griechenland

Tim Mälzer | Foto: RTL / Philipp Rathmer

TV-Sendung

Neunte "Kitchen Impossible"-Staffel beginnt Ende Februar

Acht neue Duelle mit Tim Mälzer

Sommerangebot

Erstmals veganes Menü im Storstad

Sterneküche ohne Muh und Mäh von Anton Schmaus

Auszeichnung

STORSTAD freut sich über Auszeichnung als beste Weingastronomie

Anton Schmaus: „In Krisenzeiten freuen wir uns über solche Nachrichten besonders. Das ist ein positives Signal für den Restart der Gastronomie“,

STORSTAD Regensburg

Corona-Virus

Anton Schmaus schließt alle Lokale auf unbestimmte Zeit

"Wirtschaftliche als auch gesundheitliche Verantwortung für unser Team, unsere Familien"

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Cookbooks: Anton Schmaus

Anton Schmaus kocht

Kaisergranat.com

Anton Schmaus ist ein gastronomisches Multitalent. In Regensburg betreibt er sein Sternerestaurant „Storstad“, das „Sticky Fingers“ mit Fusion-Gerichten zum Teilen und die ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Sushi-Bar „Aska“. Und Koch der Fußball-Nationalmannschaft ist er auch noch. Sein erstes Kochbuch…

Auszeichnung

Deutscher Kochbuchpreis: Das sind die Nominierten

Preisträger:innen werden bei einer Gala am 23. November 2022 bekannt gegeben

Publications: Anton Schmaus

Bayerisches Fernsehen: "Wir in Bayern"
Gourmet-Club