Andreas Scholz
Chef de Cuisine (Andreas Scholz in Weimar)
Current restaurants
- Andreas Scholz (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
16.01.1971
in
Langen, D
Training
1989 - 1990, Gänsbauer, Regensburg
CV
1991 - 1993, Gässlingen, J. Grossmann, Stockholm (Chef de partie)
1993 - 1994, Jörg Müller, Westerland / Sylt (Commis tournant)
1995 - 1996, Dichterstuben, Michael Fell, Rottach-Egern (Entremetier)
1998 - 1999, Goldschmieding, Holger Stromberg, Castrop-Rauxel (Entremetier)
2003 - 2008, Grandhotel Russischer Hof, Weimar (Chef de cuisine)
2009 - 2019, Anastasia, Grandhotel Russischer Hof, Weimar Pächter und Chef de cuisine)
ab Oktober 2019: Restaurant Andreas Scholz im Hotel Alt Weimar, Pächter und Chef de cuisine)
1993 - 1994, Jörg Müller, Westerland / Sylt (Commis tournant)
1995 - 1996, Dichterstuben, Michael Fell, Rottach-Egern (Entremetier)
1998 - 1999, Goldschmieding, Holger Stromberg, Castrop-Rauxel (Entremetier)
2003 - 2008, Grandhotel Russischer Hof, Weimar (Chef de cuisine)
2009 - 2019, Anastasia, Grandhotel Russischer Hof, Weimar Pächter und Chef de cuisine)
ab Oktober 2019: Restaurant Andreas Scholz im Hotel Alt Weimar, Pächter und Chef de cuisine)
Philosophy
Wer meint was neues gekocht/erfunden zu haben, hat nur wenig gelesen.
Member of
Eurotoques
Junge Wilde
Junge Wilde
Special aspects
Hobbies: Fußball, Eintracht Frankfurt, Kochbücher sammeln
Plans
Mit dem Restaurant Anastasia Erfolg haben
Culinary style (cooking/ wine choices)
Junge moderne Küche auf klassischen Wurzeln
