Ausbildung
Jeunes Restaurateurs starten Online-Ausbilduungsplattform
Online von den Besten lernen
Jeunes Restaurateurs
More >>
Alexander Huber
Chef de Cuisine (Huberwirt in Pleiskirchen)
CV of Alexander Huber
| Training | 1994 - 1997, Gasthof Schwarz / Hohenwart bei Burghausen, Konrad Schwarz & Markus Kaufmann |
|---|---|
| CV | 1997 - 1998, Hotel Bareiss / Baiersbronn (5 Sterne Hotel / 2 Sterne Michelin / 18 Punkte Gaullt Millau), Oliver Ruthardt & Claus Peter Lumpp 2000 - 2001, Restaurant Bründlhof Wartenberg (1 Stern Michelin / 17 Punkte Gaullt Millau), Jean Luc Garnier 2001, Restaurant Döllerer Golling, Österreich (4 Hauben / 18 Punkte Gaullt Millau), Berhard Hauser & Andreas Döllerer 2002 - 2005, Restaurant Tantris, München (2 Sterne Michelin / 19 Punkte Gaullt Millau), Hans Haas Seit 2006, Huberwirt, Pleiskirchen, Küchenchef & Verantwortlicher im Food Bereich |
| Social Media | instagram.com/ahuberwirt1612/ |
|---|---|
| Philosophy | Gebe immer alles und gib nie auf. |
| Member of | seit 2012: Jeunes Restaurateurs, Präsident seit November 2018 |
| Special aspects | Den Huberwirt gibt es seit 400 Jahren, aber Alexander Huber ist der erste gelernte Koch des Hauses. |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Bayerische Avantgarde & Power der Provinz |
JRE-Tagung
Endlich wieder vereint
Neue Mitglieder, neue Bewerber*innen und eine neue Charity-Aktion
Jeunes Restaurateurs
More >>
Jeunes Restaurateurs
„Ich habe Angst um die klassische Wirtshausgastronomie“
JRE-Präsident Alexander Huber zu den neuen Corona-Regeln
Corona
More >>
Jubiläum
30 Jahre JRE Deutschland
Alexander Huber, Joshua Leise und Harald Rüssel über die Entwicklung des Zusammenschlusses junger Spitzenköche
More >>
Jeunes Restaurateurs
Premiere der JRE Servicewoche
"Ein Modell für die Zukunft"
Jeunes Restaurateurs
More >>
Auszeichnung
Die besten Kochbücher des Jahres: Der Brotback-Boom
Der Deutsche Kochbuchpreis 2021 wird in 22 Rubriken verliehen
More >>
Jeunes Restaurateurs
„Es geht ums mentale Überleben“
Statement von Alexander Huber zur Reform des Infektionsschutzgesetzes
Corona,
Jeunes Restaurateurs
More >>
Corona-Novemberhilfen
Auszahlung hat begonnen
Jeunes Restaurateurs kritisieren schleppende Auszahlung
Corona,
Jeunes Restaurateurs
More >>
Reaktion
JRE-Präsident Alexander Hubert fordert Gastro-Gipfel
"Wir werden auch einen verlängerten Lockdown überstehen", aber "wir brauchen schon jetzt klare Aussagen, wie es weitergeht, wenn die Betriebe auch im Dezember oder noch länger geschlossen bleiben müssen."
Corona
More >>
Corona-Hilfen
JRE: "Trotz Hilfen - es geht um die Zukunft einer Branche"
Corona-Hilfen für November-Lockdown "verschafft unseren Betrieben etwas Luft und mildert zumindest die Einnahmeausfälle etwas ab"
Corona,
Jeunes Restaurateurs
More >>
Bayerische Küche vom Feinsten
Im bayerischen Pleiskirchen steht seit 400 Jahren das Gasthaus Huberwirt. Alexander Huber ist hier der 11. Wirt des Betriebes und hat das Haus zu großem Ruf geführt. In seinem Kochbuch zeigt der Sternekoch nun seine Art der bayerischen Küche. Mal bodenständig, mal anspruchsvoll. Sehr spannend.
Kaisergranat.com
More >>
Die junge bayerische Küche - von Tradition und neuen Einflüssen
Neues Kochbuch von Thomas Ruhl
More >>