OAD Ranking 2022

Alchemist und Régis et Macron führen Europa-Listen an

Opinionated About Dining (OAD) hat seine 2022er Top150-Listen mit den Platzierungen der besten progressiv-modernen sowie der besten klassischen Restaurants in Europa vorgestellt. Die ersten Plätze gehen an das Kopenhagener Restaurant Alchemist sowie das Restaurant Régis et Jaques Macron in Frankreich.

Laut dem Urteil der OAD Community, die sich aus vielreisenden Gästen und erfahrenen Gourmets zusammensetzt, darf sich in diesem Jahr Rasmus Munk über Platz eins für seine modern-progressive Küche im Restaurant „Alchemist“ in Kopenhagen freuen. Auf Platz zwei rangiert Björn Frantzéns Restaurant „Frantzén“ in Stockholm, gefolgt von Victor Arguinzoniz baskischem „Asador Etxebarri“ auf Platz drei. Alle drei verteidigen ihre Positionen des Vorhjahres.

Zu den 150 bestplatzierten Restaurants im Europa-Ranking der Modernisten gehören im deutschsprachigen Raum das Schweizerische „Schloss Schauenstein“ von Andreas Caminada -wie im Vorjahr - auf Rang vier, das Victor’s Fine Dining by Christian Bau im saarländischen Perl-Nennig auf Rang 14 (Vorjahr 6), sowie Berliner Restaurant „Ernst“ von Küchenchef Dylan Watson-Brawn auf Rang 19 (Vorjahr sieben). Bester österreichischer Vertreter ist in diesem Jahr das Rote Wand Chef's Table in Lech auf dem 33 Platz (Vorjahtr 86). Aus Deutschland sind außerdem das Vendôme (Platz 34, Vorjahr 27), das Atelier in München (Platz 47, Vorjahr 37), wobei hier der Küchenchefwechsel sich im Ranking noch nicht wiederspiegeln dürfte, das Essigbrätlein (Platz 50, Vorjahr 43), Tim Raue (Platz 66, Vorjahr 60), Etz (Platz 134, Neueinsteiger), Bianc (Platz 134, Vorjahr 140). Die im vergangenen Jahr noch in den Top150 geführten Restaurants L.A.Jordan und The Table Kevin Fehling werden nun als "Besondere Empfehlung" gelistet.Als "Besondere Empfehlung" kommt neu das Tohru in der Schreiberei, Von "Besondere Empfehlung" auf "Empfehlung" heruntergestuft wurden das PURS, Horvath und das Tian in München. Als neue Empfehlungen kommen das Kin Dee, Prism und Lakeside hinzu. Den Status bestätigen das YOSO,CODA,Rutz,100/200.kitchen und das Intense, wobei sich dort die durch einen Umzube beginte vorübergehende Schließung des Restaurants nicht darstellen dürfte.

Bei den Klassikern gehen die ersten drei Plätze nach Frankreich: das Restaurant Régis et Jaques Macron klettert nach dem zweiten Platz im Vorjahr nun auf die Spitzenposition. Das Troisgros belegt den zweiten Platz und die Auberge de Vieux Puits klettert vom vierten auf den dritten Rang.

Höchstplatzierte Institution der klassischen Küche in Deutschland ist die „Schwarzwaldstube“ der Traube Tonbach mit Küchenchef Torsten Michel auf Platz fünf (Vorjahr 6), gefolgt von Clemens Rambichlers „Waldhotel Sonnora“ in Dreis auf Platz sieben (Vorjahr 8). Die Bestenliste der Klassiker ehrt Restaurants, die sich der hohen Kunst der klassischen Haute Cuisine, oftmals nach französischem Vorbild, verschrieben haben, wobei die Abgrenzung hier zum Teil willkürlich erscheint. Außerdem sind aus Deutschland das Aqua (Platz 17, Vorjahr 20), Bareiss (Platz 25, Vorjahr 17), Gästehaus Klaus Erfort (Platz 48, Vorjahr 16), Heinz Winkler (Platz 108, Vorjahr 93), Überfahrt (Platz 110, Vorjahr 57), Alois (Platz 118, Vorjahr 96), Acquarello (Platz 127, Vorjahr 100), Lorenz Adlon Esszimmer (Platz 131, Vorjahr 118), Nicht wieder in die Top 150 gewählt wurden die Restaurants Facil, Im Schiffchen und Les Deux, die nun eine "Besondere Empfehlung" sind. Diese Einstufung erreicht erstmals das Tantris DNA. Von "Besondere Empfehlung" auf "Empfehlung" heruntergestuft wurden die Restaurants Steinerheuers, Le Moissonnier, Lafleur, Lohninger, Villa Merton und das Jacobs. Neu als Empfehlung werden das NeoBiota, Rosin,Schuhbecks, Zirbelstube,Schanz, Stemberg und Alexander Herrmann by Tobias Bätz geführt. Die Einstufungen bestätigen die Restaurnats GOLVET, Tulus Lotrek, Tigerpalast, Haerlin,Süllberg, Falco, OPUS V, Landersdorfer & Innerhofer, Schwarzreiter und der Söl'ring Hof.

Die Liste berücksichtig nicht, ob es in Restaurants Konzept- oder Küchenchefwechsel gegeben hat, oder sie zur Veröffentlichung der Liste überhaupt geöffnet haben.

OAD Ranking 2022 - moderne Restaurants

Platz 2022	Restaurant	Ort	Land	2021	2020	2019
1	Alchemist	Kopenhagen	Dänemark	1	2	0
2	Restaurant Frantzén	Stockholm	Schweden	2	1	1
3	Etxebarri	Axpe	Spanien	3	5	3
4	Schloss Schauenstein	Fürstenau	Schweiz	4	3	2
5	Bagá	Jaén	Spanien	45	30	107
6	Lido 84	Gardone Riviera	Italien	5	4	10
7	Restaurant Quique Dacosta	Dénia	Spanien	8	14	4
8	Geranium	Kopenhagen	Dänemark	10	16	19
9	Kadeau Bornholm	Bornholm	Dänemark	20	77	52
10	De Librije	Zwolle	Niederlande	9	9	16
11	Uliassi	Senigallia	Italien	36	54	137
12	Diverxo	Madrid	Spanien	28	116	46
13	St. Hubertus	San Cassiano	Italien	19	13	170
14	Victor’s Fine Dining by Christian Bau	Perl	Deutschland	6	8	14
15	Osteria Francescana	Modena	Italien	17	17	15
16	Azurmendi	Larrabetzu	Spanien	13	15	17
17	La Marine	Noirmoutier	Frankreich	24	48	8
18	Noma 2.0	Kopenhagen	Dänemark	11	6	9
19	Ernst	Berlin	Deutschland	7	10	18
20	Disfrutar	Barcelona	Spanien	12	11	12
21	Koks	Leynavatn	Färöer	39	97	124
22	Maaemo	Oslo	Norwegen	16	33	30
23	L’Arpège	Paris	Frankreich	14	18	7
24	Casa Marcial	Arriondas	Spanien	118	0	0
25	Le Calandre	Rubano	Italien	15	12	6
26	El Celler de Can Roca	Girona	Spanien	21	35	26
27	L’Enclume	Cartmel	Großbritannien	42	117	74
28	Els Casals	Sagàs	Spanien	22	26	48
29	Reale	Castel di Sangro	Italien	18	19	23
30	Restaurant Jordnær	Kopenhagen	Dänemark	52	0	0
31	Piazza Duomo	Alba	Italien	23	21	21
32	Hiša Franko	Kobarid	Slowenien	26	25	54
33	Rote Wand Chef’s Table	Lech	Österreich	86	0	0
34	Vendôme	Bergisch Gladbach	Deutschland	27	24	24
35	Noor	Córdoba	Spanien	74	121	174
36	Henne Kirkeby Kro	Henne	Dänemark	34	53	72
37	Fat Duck	Bray	Großbritannien	25	22	22
38	Kadeau	Kopenhagen	Dänemark	32	27	34
39	Ca l’Enric	Olot	Spanien	59	38	62
40	L’Air du Temps	Liernu	Belgien	40	64	36
41	Kei	Paris	Frankreich	56	49	55
42	Konstantin Filippou	Wien	Österreich	30	29	43
43	Mirazur	Menton	Frankreich	35	39	49
44	Alkimia	Barcelona	Spanien	61	65	78
45	AOC	Kopenhagen	Dänemark	38	31	35
46	Martín Berasategui	Lasarte	Spanien	41	40	41
47	Atelier	München	Deutschland	37	36	39
48	Cocina Hermanos Torres	Barcelona	Spanien	129	122	0
49	The Jane	Antwepen	Belgien	48	86	80
50	Essigbrätlein	Nürnberg	Deutschland	43	46	87
51	Table by Bruno Verjus	Paris	Frankreich	64	99	128
52	Steirereck	Wien	Österreich	46	41	31
53	Restaurant Amador	Wien	Österreich	47	52	73
54	Marzapane	Rome	Italien	0	0	0
55	Enigma Concept	Barcelona	Spanien	0	45	29
56	Core by Clare Smyth	London	Großbritannien	54	81	63
57	Aponiente	El Puerto Sta María	Spanien	31	28	25
58	Alliance	Paris	Frankreich	67	83	139
59	D’O - Davide Oldani	San Pietro all'Olmo	Italien	0	0	0
60	Enrico Bartolini	Mailand	Italien	82	106	92
61	Estimar	Barcelona	Spanien	0	0	0
62	Restaurante Iván Cerdeño	Toledo	Spanien	0	0	0
63	Clove Club	London	Großbritannien	55	59	51
64	Desde 1911	Madrid	Spanien	0	0	0
65	Contraste	Mailand	Italien	112	134	120
66	Tim Raue	Berlin	Deutschland	60	57	38
67	Taubenkobel	Schützen	Österreich	58	62	84
68	Arzak	San Sebastián	Spanien	62	70	45
69	David Toutain	Paris	Frankreich	49	80	53
70	La Table d’AkiHiro	Paris	Frankreich	68	178	165
71	AM par Alexandre MAZZIA	Marseille	Frankreich	97	160	155
72	daGorini	Bagno di Romagna	Italien	0	0	0
73	Studio	Kopenhagen	Dänemark	53	58	42
74	Atrio	Cáceres	Spanien	0	0	0
75	Ikoyi	London	Großbritannien	69	76	117
76	Oaxen	Stockholm	Schweden	51	55	60
77	Lasarte	Barcelona	Spanien	76	71	83
78	Kitchen Table at Bubbledogs	London	Großbritannien	0	0	65
79	Mugaritz	Errenteria	Spanien	50	66	56
80	Alouette	Kopenhagen	Dänemark	124	108	0
81	Dos Pebrots	Barcelona	Spanien	0	0	0
82	L'Argine a Vencò	Dolegna del Collio	Italien	65	47	0
83	Mraz & Sohn	Wien	Österreich	77	90	102
84	Restaurant Sat Bains	Nottingham	Großbritannien	66	67	82
85	Gastrologik	Stockholm	Schweden	71	79	71
86	Bruut	Brügge	Belgien	0	0	0
87	BonAmb	Javea	Spanien	0	147	131
88	Torre del Saracino	Vico Equense	Italien	44	44	58
89	El Poblet	València	Spanien	123	143	0
90	Amelia	San Sebastián	Spanien	73	72	116
91	Da Terra	London	Großbritannien	120	0	0
92	A.T.	Paris	Frankreich	80	91	77
93	Olo	Helsinki	Finland	85	138	195
94	Spectrum	Amsterdam	Niederlande	70	124	122
95	Neige d’Eté	Paris	Frankreich	72	75	67
96	Kresios	Telese Terme	Italien	87	92	110
97	Pages	Paris	Frankreich	79	88	75
98	Le Grenouillère	Montreuil-sur-Mer	Frankreich	78	94	94
99	Souvenir	Gent	Belgien	83	60	64
100	Smoked Room	Madrid	Spanien	0	0	0
101	Hertog Jan Botanic	Antwepen	Belgien	0	0	0
102	Moor Hall	Aughton	Großbritannien	130	149	0
103	Jin	Paris	Frankreich	88	107	101
104	La Paix	Brüssel	Belgien	96	126	132
105	Al Kostat	Barcelona	Spanien	0	0	0
106	Neolokal	Istanbul	Türkei	122	145	0
107	Materia	Cernobbio	Italien	84	95	0
108	Condividere	Turin	Italien	109	105	0
109	Septime	Paris	Frankreich	75	0	69
110	Koan	Kopenhagen	Dänemark	0	0	0
111	Gymkhana	London	Großbritannien	93	111	93
112	Àbac	Barcelona	Spanien	94	103	96
113	Meliefste	Wolphaartsdijk	Niederlande	114	125	119
114	Dinner by Heston Blumenthal	London	Großbritannien	89	130	85
115	Casa Gerardo	Prendes	Spanien	0	0	0
116	Lyle’s	London	Großbritannien	0	0	0
117	El Pescadors	Llançà	Spanien	110	73	89
118	Memories	Bad Ragaz	Schweiz	144	0	0
119	Nuance	Duffel	Belgien	134	0	186
120	Ekstedt	Stockholm	Schweden	101	101	81
121	Del Cambio	Turin	Italien	107	78	126
122	Moments	Barcelona	Spanien	105	110	105
123	Vollmers	Malmö	Schweden	121	0	0
124	Iluka	Kopenhagen	Dänemark	108	185	176
125	Barr	Kopenhagen	Dänemark	98	118	95
126	El Campero	Barbate	Spanien	104	119	115
127	Yam Tcha	Paris	Frankreich	103	113	91
128	Amass	Kopenhagen	Dänemark	106	123	111
129	La Tasquita de Enfrente	Madrid	Spanien	119	199	196
130	Nerua	Bilbao	Spanien	91	127	113
131	L’Escaleta	Cocentaina	Spanien	117	104	0
132	Igniv by Andreas Caminada	Bad Ragaz	Schweiz	0	0	0
133	Ikarus	Salzburg	Österreich	92	51	44
134	Etz Restaurant	Nürnberg	Deutschland	0	0	0
135	Ett Hem	Stockholm	Schweden	0	0	0
136	LÚ, Cocina y Alma	Jerez de la Frontera	Spanien	135	115	0
137	Couvert Couvert	Leuven	Belgien	0	0	0
138	Feitoria Restaurante	Lissabon	Portugal	0	139	146
139	Bianc	Hamburg	Deutschland	140	159	157
140	Zilte	Antwepen	Belgien	146	195	134
141	Adam/Albin	Stockholm	Schweden	95	0	173
142	Casa Perbellini	Verona	Italien	125	120	130
143	Sushi Sho	Stockholm	Schweden	0	0	0
144	Suculent	Barcelona	Spanien	0	0	0
145	Sushi Tetsu	London	Großbritannien	111	112	66
146	Pedro Lemos	Porto	Portugal	0	162	175
147	Sportsman, The	Seasalter	Großbritannien	0	0	97
148	Can Jubany	Calldetenes	Spanien	0	0	194
149	Jatak	Kopenhagen	Dänemark	0	0	0
150	Ristorante Quadri	Venedig	Italien	100	96	108

OAD Ranking 2022 - klassische Restaurants

Platz 2022	Restaurant	Ort	Land	2021	2020
1	Régis et Jacques Marcon	Saint-Bonnet-le-Froid	Frankreich	2	0
2	Troisgros	Ouches	Frankreich	3	0
3	Gilles Goujon/Auberge de Vieux Puits	Fontjoncouse	Frankreich	0	0
4	Hôtel de Ville de Crissier	Crissier	Schweiz	1	0
5	Schwarzwaldstube	Baiersbronn	Deutschland	6	65
6	Flocons de Sel	Megève	Frankreich	7	78
7	Waldhotel Sonnora	Dreis	Deutschland	8	82
8	Cheval Blanc	Basel	Schweiz	5	0
9	L’Ambroisie	Paris	Frankreich	15	0
10	Dal Pescatore	Canneto Sull'oglio	Italien	11	0
11	The Restaurant - Heiko Nieder	Zürich	Schweiz	#N/A	#N/A
12	Christophe Bacquié	Le Castellet	Frankreich	14	0
13	Les Prés d'Eugénie Michel Guérard	Eugenie-les-Bains	Frankreich	0	0
14	Alain Ducasse- Louis XV	Monte Carlo	Frankreich	0	0
15	La Vague d’Or	St. Tropez	Frankreich	9	0
16	Hof van Cleve	Kruishoutem	Belgien	21	0
17	Aqua	Wolfsburg	Deutschland	20	0
18	Patrick Guilbaud	Dublin	Irland	19	0
19	Le Clarence	Paris	Frankreich	10	0
20	Epicure	Paris	Frankreich	27	144
21	Pic	Valence	Frankreich	24	0
22	Le Cinq	Paris	Frankreich	22	0
23	Bozar Restaurant	Brussels	Belgien	38	117
24	Ledoyen	Paris	Frankreich	23	0
25	Restaurant Bareiss	Baiersbronn	Deutschland	17	0
26	Le 1947	Courcheval	Frankreich	56	13
27	La Mere Brazier	Lyon	Frankreich	25	35
28	Da Vittorio	Brusaporto	Italien	29	18
29	Pierre Gagnaire	Paris	Frankreich	26	104
30	Seta	Milan	Italien	28	0
31	Auberge du Père Bise	Talloires	Frankreich	51	151
32	Ciel Bleu	Amsterdam	Niederlande	32	111
33	Restaurant Guy Savoy	Paris	Frankreich	33	0
34	Søllerød Kro	Holte	Dänemark	40	0
35	La Bouitte	Saint-Martin-de-Belleville	Frankreich	31	5
36	Bras	Lagioule	Frankreich	34	53
37	Ocean	Porches	Portugal	50	0
38	Inter Scaldes	Kruiningen	Niederlande	41	0
39	Clos des Sens	Annecy	Frankreich	35	0
40	Greenhouse	Dublin	Irland	39	0
41	Le Grand Restaurant	Paris	Frankreich	46	0
42	Côte St-Jacques	Joigny	Frankreich	42	178
43	Joël Robuchon	Monte Carlo	Frankreich	37	7
44	Lameloise	Chagny	Frankreich	45	0
45	Le Petit Nice	Marseille	Frankreich	47	0
46	L’Assiette Champenoise	Reims	Frankreich	44	166
47	The Ritz	London	Großbritannien	52	0
48	Gaestehaus Klaus Erfort	Saarbrücken	Deutschland	16	25
49	La Pergola	Rome	Italien	43	192
50	Le Pont de Brent	Montreaux	Schweiz	48	128
51	Anne-Sophie Pic au Beau Rivage	Lausanne	Schweiz	36	88
52	Claude Bosi at Bibendum	London	Großbritannien	55	0
53	Christopher Coutanceau	La Rochelle	Frankreich	0	0
54	Le Neuvième Art	Lyon	Frankreich	66	141
55	Château de la Chèvre d’Or	Eze	Frankreich	54	56
56	Taillevent	Paris	Frankreich	78	173
57	Alain Ducasse at the Dorchester	London	Großbritannien	68	0
58	Plenitude	Paris	Frankreich	0	0
59	La Maison Des Bois	Manigod	Frankreich	65	0
60	Abbruzzino Ristorante	Cava-cuculera Nobile	Italien	0	0
61	Le Duc	Paris	Frankreich	70	0
62	Restaurant Gordon Ramsay	London	Großbritannien	62	0
63	Vila Joya	Albufeira	Portugal	81	0
64	Andrew Fairlie	Auchterarder	Großbritannien	121	0
65	Mosconi	Luxembourg City	Luxemburg	59	22
66	Simon Taxacher	Kirchberg	Österreich	79	0
67	Don Alfonso 1890	Sant'Agata sui Due Golfi	Italien	76	0
68	Le Pré Catelan	Paris	Frankreich	87	0
69	L’Atelier Etoile de Joel Robuchon	Paris	Frankreich	77	0
70	Zuberoa	Oiartzun	Spanien	80	0
71	Al Sorriso	Soriso	Italien	73	0
72	Castor	Waregem	Belgien	Empfehlung	196
73	Döllerer	Golling	Österreich	74	80
74	Il luogo di Aimo e Nadia	Milan	Italien	72	189
75	Lucas Carton	Paris	Frankreich	101	0
76	Hélène Darroze at the Connaught	London	Großbritannien	109	133
77	Villa Crespi	Lake Orta	Italien	58	0
78	La Villa Madie	Cassis	Frankreich	103	0
79	Joséphine "Chez Dumonet"	Paris	Frankreich	0	0
80	Alexandre	Garons	Frankreich	86	64
81	Saddle	Madrid	Spanien	0	0
82	Michel Trama	Puymirol	Frankreich	82	45
83	Gidleigh Park	Chagford	Großbritannien	60	0
84	L'Arcane	Paris	Frankreich	83	0
85	Le Manoir aux Quat’Saisons	Great Milton	Großbritannien	89	0
86	Le Montrachet	Puligny-Montrachet	Frankreich	85	84
87	Il Centro	Priocca	Italien	69	185
88	1920	Megève	Frankreich	107	44
89	Paul Bocuse	Collonges-au-Mont-d'Or	Frankreich	88	75
90	Enoteca Pinchiorri	Florence	Italien	91	37
91	Le Gabriel	Paris	Frankreich	61	199
92	Villa Feltrinelli	Gargnano	Italien	0	0
93	Le St-James	Bouilliac	Frankreich	71	0
94	L’Atelier de Jean-Luc Rabanel	Arles	Frankreich	95	62
95	Bernard Loiseau	Saulieu	Frankreich	30	0
96	Château les Crayères	Reims	Frankreich	126	0
97	Le Parc - Franck Putelat	Carcassonne	Frankreich	0	0
98	Villa Maiella	Guardiagrele	Italien	97	0
99	La Peca	Lonigo	Italien	64	28
100	Romano	Viareggio	Italien	116	94
101	Chapter One	Dublin	Irland	125	156
102	Tour d’Argent	Paris	Frankreich	99	31
103	La Petite Maison	London	Großbritannien	0	0
104	Georges Blanc	Vonnas	Frankreich	98	76
105	Eleven	Lisbon	Portugal	111	0
106	Oustaù de Baumanière	Les Baux	Frankreich	108	0
107	Gravetye Manor	East Grinstead	Großbritannien	129	0
108	Restaurant Heinz Winkler	Aschau im Chiemgau	Deutschland	0	0
109	Yeatman	Porto	Portugal	0	0
110	Überfahrt	Rottach-Egern	Deutschland	57	0
111	Onyx	Budapest	Ungarn	114	71
112	Serge Vieira	Chaudes-Aigues	Frankreich	113	24
113	Le Dame de Pic	London	Großbritannien	133	0
114	Le Coquilage	Saint-Méloir-des-Ondes	Frankreich	0	0
115	Savoy	Helsinki	Finnland	131	0
116	Ecco	St. Moritz	Schweiz	119	96
117	Auberge de l’Ill	Illhausern	Frankreich	63	0
118	Alois	Munich	Deutschland	96	0
119	Widder Bar & Restaurant	Zürich	Schweiz	Empfehlung	0
120	All'Enoteca	Canale	Italien	112	0
121	Domaine de Châteauvieux	Satigny	Schweiz	75	0
122	Alain Ducasse au Le Meurice	Paris	Frankreich	#N/A	#N/A
123	La Petite Maison	Nice	Frankreich	#N/A	#N/A
124	Hostellerie Jérôme	La Turbie	Frankreich	106	121
125	Essenciel	Leuven	Belgien	123	36
126	Pavillon	Zürich	Schweiz	130	0
127	Acquarello	Munich	Deutschland	100	0
128	L’Atelier de Joël Robuchon	Paris	Frankreich	104	89
129	Comme Chez Soi	Brussels	Belgien	Besonder Empfehlung	0
130	Rico’s Kunststuben	Küsnacht	Schweiz	Besonder Empfehlung	0
131	Lorenz Adlon	Berlin	Deutschland	118	0
132	Martin Wishart	Edinburgh	Großbritannien	Empfehlung	0
133	Silvio Nickol	Wien	Österreich	128	3
134	Grand Véfour	Paris	Frankreich	132	0
135	Kong Hans Kaelder	Copenhagen	Dänemark	142	0
136	Le Comptoir Robuchon	London	Großbritannien	Empfehlung	0
137	De Lindenhof	Giethoorn	Niederlande	136	91
138	Sur Mesure	Paris	Frankreich	Besonder Empfehlung	129
139	Sketch Lecture Room	London	Großbritannien	Besonder Empfehlung	0
140	Sens	Vitznau	Schweiz	#N/A	#N/A
141	Villa Archange	Le Cannet	Frankreich	134	0
142	Au Crocodile	Strasbourg	Frankreich	144	16
143	Le Coq aux Champs	Tinlot	Belgien	Besonder Empfehlung	0
144	La Ciau del Tornavento	Treiso	Italien	Empfehlung	130
145	Le Chabichou	Saint-Bon-Tarentais	Frankreich	148	0
146	Buerehiesel	Strasbourg	Frankreich	Besonder Empfehlung	34
147	Restaurant-Hotel Obauer	Werfen	Österreich	Besonder Empfehlung	0
148	Lorenzo	Forte dei Marmi	Italien	127	0
149	Takao Takano	Lyon	Frankreich	Besonder Empfehlung	0
150	Miramar	Marseille	Frankreich	#N/A	#N/A

GEDÄMPFTER STÖR mit Kaviar, Wasabi und Champagner im etz in Nürnberg

Die besten Neueröffnungen 2022: etz und Tohru in der Schreiberei im Ranking vertreten

(20. Juni 2022) - OAD veröffentlicht erstmals ein Liste der 30 besten europäischen Neueröffnungen des Jahres. Auf Platz 1 der neuen „OAD Top30 New European Restaurants“-Liste findet sich das Madrider „Desde 1911“. Bestplatzierte Neueröffnung im deutschsprachigen Raum ist das „Etz“ in Nürnberg auf Platz 5. OAD-Initiator Steve Plotnicki, kündigt indes die Bekanntgabe der zentralen „OAD Top150+ European Restaurants“-Liste für den 27. Juni 2022 an.

Vor der Bekanntgabe der aktuellen Liste der besten europäischen Restaurants für 2022 hat Opinionated About Dining (OAD), die globale Plattform für Restaurantbewertungen des amerikanischen Foodbloggers und Restaurantexperten Steve Plotnicki, eine Liste der 30 besten neuen Restaurants in Europa veröffentlicht – basierend auf den Bewertungen der weltweiten OAD-Community. Die Auszeichnung „Beste Neueröffnung in Europa“ geht an das „Desde 1911“ in Madrid. Das Restaurant ist das jüngste Projekt der spanischen Gastronomenfamilie Garcia, die seit 111 Jahren den in der Stadt ikonischen Fischladen „Pescaderías Coruñesas“ betreibt. „Mit einem starken Fokus auf hervorragende Zutaten wendet Küchenchef Diego Murciego eine Kombination aus spanischen, französischen, nordischen und japanischen Techniken an, um ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu schaffen“, erklärt OAD-Herausgeber Steve Plotnicki.

Der zweite Platz geht ebenfalls an eine neue Madrider Adresse: Im „Smoked Room“ wird eine moderne Version des traditionellen Asador-Konzepts zelebriert. Platz drei holt sich das neueröffnete „Hertog Jan at Botanic Sanctuary“ von Küchenchef Gert de Mangeler und Gastgeber Joachim Boudens im belgischen Antwerpen. Die besten Neueröffnungen im deutschsprachigen Raum folgen mit dem „Etz“ von Felix Schneider in Nürnberg auf Platz fünf sowie dem neuen „Tohru in der Schreiberei“ von Küchenchef Tohru Nakamura in München auf Platz 14. Als einzigem österreichischen Vertreter gelingt dem „Klösterle“ von Jakob Zeller und Ethel Hoon in Lech auf Platz 28 der Sprung auf die internationale Liste.

„Es ist großartig, dass es in ganz Europa wieder einige neue, spannende Restaurants zu entdecken gibt, besonders nach den turbulenten Jahren während der Pandemie. Jetzt, wo sich das Reisen weltweit öffnet, kann eine Bestenliste, die ausschließlich die beachtenswertesten Neueröffnungen ins Rampenlicht rückt, interessierten Gästen vielleicht bei der Planung ihrer kulinarischen Reisen helfen“, verdeutlicht Plotnicki die Intention für OAD erstmals eine Rangliste mit den „Top30 New European Restaurants“ zu veröffentlichen.

Platz	Restaurant	Küchenchef	Stadt	Land
1	Desde 1911	Diego Murciego	Madrid	Schweden
2	Smoked Room	Massimiliano Delle Vedove	Madrid	Spanien
3	Hertog Jan at Botanic	Gert De Mangeleer	Antwerpen	Belgien
4	Koan	Kristian Baumann	Kopenhagen	Dänemark
5	Etz	Felix Schneider	Nürnberg	Deutschland
6	Ett Hem	Various	Stockholm	Schweden
7	Jatak	Jonathan Tam	Kopenhagen	Dänemark
8	Esmee	Andreas Bagh	Kopenhagen	Dänemark
9	Rest	Jimmy Øien	Oslo	Norwegen
10	Zia	Marco Calenzo	Rom	Italien
11	Casa Maria Luigia	Jessica Rosval	Modena	Italien
12	Deesa	Ricard Tobella	Madrid	Spanien
13	The Angel at Hetton	Michael Wignall	Skipton	Großbritannien
14	Tohru in der Schreiberei	Tohru Nakamura	München	Deutschland
15	KOL	Santiago Lastra	London	Großbritannien
16	Kaleja	Dani Carnero	Málaga	Spanien
17	L'Horta Restaurant Tavertet	Jordi Coromina	Tavertet	Spanien
18	Bisavis	Eduard Ros	Barcelona	Spanien
19	Le Pristine	Sergio Herman	Antwerpen	Belgien
20	Sola	Victor Garvey	London	Großbritannien
21	La Huertona	José Manuel	Ribadesella	Spanien
22	Bentoteca Milano	Yoji Tokuyoshi	Neapel	Italien
23	Mana	Edoardo Pellicano	London	Großbritannien
24	Contaminazioni	Giuseppe Molaro	Neapel	Italien
25	SanBrite	Riccardo Gaspar	Cortina d'Ampezzo	Italien
26	Tohqa	Eduardo Pérez	El Puerto Sta María	Spanien
27	Il Ristorante - Niko Romito	Claudio Catino	Mailand	Italien
28	Klösterle	Jakob Zeller & Ethel Hoon	Lech	Österreich
29	Aira	Tommy Myllymäki	Stockholm	Schweden
30	Dalla Giocanda	Davide Di Fabio	Gabbice Monte	Italien