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Restaurant of the month November 2024

Sandbank Lounge, Rostock, Germany arrow right

Address: Kurhausstraße 1, 18119 Rostock
Cuisine: Saisonal & Regional
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Restaurant Sandbank Lounge impressions and views
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Chef de Cuisine
Bastian Opitz

Die Sandbank Lounge möchte unvergessliche geschmackliche Erlebnisse schaffen. Bastian Opitz kocht unweit vom Warnemünder Strand Nordisch - Mediterran.

Einfachheit und Klarheit von Produkten. Hier geht es um das Wesentliche und das ist Mutter Natur.

Das Team verfolgt das Prinzip der Avant gar Küche, d.h. der Geschmack des Produktes sowie die Jahreszeiten stehen im Fordergrund. Es soll klar und einfach gekocht werden, in dem die Lebensmittel nicht mit Kräutern oder irrsinnigen Food Parring Aktionen überladen werden. Das Produkt soll in seiner einzigartigen Schönheit auf dem höchsten Qualitätsstandard welches Küche und Handwerkskunst saisonal bieten können, serviert werden.

 

Das junge Unternehmen (in schwierigen Zeiten eröffnet) und sein Chef sind der festen Überzeugung: ,,Qualität setzt sich immer durch, wir müssen nur etwas geduldiger sein. Wir überfordern die Gäste nicht mit Dingen, die sie nicht wahrnehmen und schmecken können. Bei uns ist die Zitrone sauer, der Knoblauch scharf und der Salat bitter".

presentation
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Bastian Opitz hat in namhaften Küchen z.B. im Borchardt in Berlin oder im Sternerestaurant Alte Überfahrt in Werder gearbeitet und war zuletzt Küchenchef im Weinhaus Uhle in Schwerin, bevor er sich in Rostock selbständig gemacht hat.

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