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Restaurant of the month

July 2019: Maiwerts, Tegernsee, Germany arrow right

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Address: Ledererweg 9
83684 Tegernsee
Category: International
+49 (8022) 95379
image of Dieter Maiwert
Chef de Cuisine
Dieter Maiwert

Dieter Maiwert ist zurück am Tegernsee.

Nach dem Intermezzo in Dresden zog es Dieter Maiwert zurück an die alte Wirkungsstätte. Diesmal eine authentische Hütte, nicht direkt am See, wie einst die Fährhütte, sondern mit Blick auf den Wallberg.
Kontakte zu Lieferanten und Produzenten waren und sind immer noch vorhanden bzw. konnten neu aktiviert werden, deshalb viel es ihm leicht hier „neu“ anzufangen. An seiner produktorientierten Küche, für die Maiwert viele Jahre auch einen Michelin-Stern bekommen hatte, hat er nicht so viel geändert. Allerdings sind die Gerichte jetzt einfacher und dem Rahmen angemessener und sollen zum Ambiente passen.

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Es gibt internationale, alpenländische Küche mit mediterranen Akzenten. Der Gast bekommt sein Wiener Schnitzel ebenso wie die eigens von Maiwert kreierte Currywurst. Der anspruchsvollere Gaumen findet ein Kalbsfilet mit Steinpilzen und Brettspätzle oder in der Saison Wildgerichte, wie Rehrücken in Birnen-Rotweinsoße auf der Karte. Eine gute Suppe darf natürlich auch nicht fehlen, denn kochen kann Maiwert und das schmeckt man bekanntermaßen an den Suppen und Soßen. Die Hütte liegt ruhig ohne Durchgangsverkehr am Rande des Ortes und ist außer am Montag durchgehend geöffnet. Bestens geeignet auch für Veranstaltungen und Feiern bis zu 40 Personen.

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