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Restaurant of the month July 2026

Gourmetrestaurant "1751", Weinhaus Uhle, Schwerin, Germany arrow right

Restaurant Gourmetrestaurant "1751" impressions and views
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Chef de Cuisine
Marcel Kube

Es ist vollbracht! Das Weinhaus Uhle bzw. das Gourmetrestaurant 1751 hat endlich den lang ersehnten und lang verdienten Michelin-Stern erhalten.

Das Weinhaus Uhle in Schwerin wird geführt von Annika und Dirk Frymark, die in diesem Traditionshaus beharrlich, aber charmant eine Oase für Weinliebhaber und Feinschmecker etabliert haben. Das gemütliche Weinlokal, das sich in einem historischen Gebäude des Schweriner Welterbe-Residenzensemble im Herzen der Altstadt befindet, hat sich einen exzellenten Ruf für seine erlesene Auswahl an Weinen und eine erstklassige Küche erworben. 

Das Gourmetrestaurant 1751, dass dieses Jahr bereits sein zehnjähriges Bestehen feiert, bietet eine unvergleichliche Mischung aus erstklassiger Küche, historischem Ambiente und einer faszinierenden Geschichte, denn der Name des Restaurants "1751" verweist auf das Jahr der Gründung, was auf die lange Tradition und Geschichte des Hauses hinweist. Das Interior strahlt eine elegante und zeitlose Atmosphäre aus. Die Inneneinrichtung ist stilvoll und ansprechend gestaltet, was perfekt zur gehobenen kulinarischen Erfahrung passt, die die Gäste erwartet. Es ist der ideale Ort für ein romantisches Abendessen zu zweit, ein Treffen mit Freunden oder eine Feier in größerer Runde.

Restaurant impressions and views
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Das Gute so nah

Die Speisekarte des „1751“ ist eine Hommage an eine puristische, regionale, gemüseorientierte Küche, für die Küchenchef Marcel Kube verantwortlich ist. Er und sein Team verwenden nur die besten Zutaten, wenn möglich aus Mecklenburg und Umgebung. Seine Handschrift verbindet kompromisslose Produktqualität mit Präzision, Klarheit und einer tiefen Wertschätzung für das Wesentliche. Mit feinem Gespür für Kontraste und Harmonie entstehen Gerichte, die überraschen, ohne laut zu sein und die den Eigengeschmack jedes Produkts in den Mittelpunkt stellen. 
Das aktuelle Sommermenü lässt dem Gast die Wahl zwischen 5 und 7 Gängen, perfekt ergänzt mit einem zusätzlichem Kaviargang und der sorgfältig kuratierten Weinbegleitung. 

Die Weinkarte bietet außerdem mehr als 300 handverlesene Positionen mit renommierten Klassikern oder charakterstarken Entdeckungen. 
Darüber hinaus finden im Gourmetrestaurant regelmäßig Weinabende mit Winzern statt, bei denen Gäste die Gelegenheit haben, neue Weine zu entdecken und ihr Wissen über Wein zu vertiefen. Diese Veranstaltungen sind eine großartige Möglichkeit, die Welt des Weins zu erkunden und sich mit Gleichgesinnten auszutauschen.

Auch die Speisekarte, sowie die Weinkarte im Bistro George ist für ein à-la-carte-Restaurant beeindruckend. Hier werden Gerichte aus frischen, regionalen Zutaten zubereitet und mit viel Liebe zum Detail präsentiert. Von köstlichen Vorspeisen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten und verlockenden Desserts – die Küche wird selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellen. 

Ob man Kenner ist oder einfach nur ein Glas Wein genießen möchten, im Bistro findet der anspruchsvolle Gast sicherlich etwas nach seinem Geschmack. Die freundlichen und sachkundigen Mitarbeiter stehen mit Rat und Tat gerne zur Verfügung, um Empfehlungen auszusprechen. 

Insgesamt ist das Weinhaus Uhle ein Ort, der Wein, Essen und Geselligkeit in perfekter Harmonie vereint und dies bereits seit 275 Jahren.

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