[maki:‘dan] im Ritter
Durbach (Germany)
Filter: Germany > Baden-Württemberg > Ortenaukreis > Durbach
Das Restaurant [maki:‘dan] im Ritter gibt es erst seit April 2019, aber der Ritter in Durbach hat eine kulinarische Geschichte. 1969 bekam das Haus als eines der ersten Häuser in Deutschland einen Michelin-Stern und von 1974 bis 1982 sogar zwei Sterne. Bis 2007 führte die Familie Brunner das Traditionsgasthaus, bevor es 2008 von der Familie Müller übernommen wurde. Als Gasthaus Zum Ritter wurde das Haus urkundlich zum ersten Mal im Jahre 1656 erwähnt. Das bedeutet, über 360 Jahre gelebtes Gastgebertum, von dem auch Prominenz wie Helmut Kohl und François Mitterand schon in den achtziger Jahren profitierten. Eine Tradition, die verpflichtet. Die Geschichte und die Menschen, die den Ritter geprägt haben, sind allgegenwärtig im Hotel Ritter. Das aktuelle Team um André Tienelt und Maître Marius Jürke lebt diese Tradition fort, in den vergangenen Jahren im Gourmetrestaurant Wilder Ritter und nun im [maki:‘dan] im Ritter, das Sterneküche leger, greifbar und erlebbar macht.
Contact
Hotel: Ritter Durbach
Address: Tal 1
77770 Durbach
Address: Tal 1
77770 Durbach
Chef:
André Tienelt
seasonal regional cuisine Cuisine
+49 (781) 932 3100
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Kitchen and service team
Menu, prices and more infos
Seating capacity | 35 |
---|---|
Employees | 9 |
Price for set menu | € 115 for 6 courses |
Culinary highlights | Heimische Fisch- und Reh-Gerichte |
Appetizer | Heimischer Saibling – in Kombucha gebeizt Kohlrabi | Butterbrösel | Birne |
Main dish | Bretonisches Lamm Spitzpaprika | Aubergine | rote Linsen |
Dessert | Himbeeren Verbene | Ivoire Schokolade | Zitronengras |
Accepted credit cards |
|
Catering | Nach individueller Absprache |
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