Restaurant-Ranglisten 2023
Aus Führungsduo wird ein Trio
Victor's Fine Dining, Aqua und Schwarzwaldstube gleichauf
Rangliste
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Opening times
FT = holiday
Mittwoch - Samstag (Januar bis November)
Dienstag - Samstag (Dezember)
12.00 - 15.00 Uhr und
18.30 - 01.00 Uhr
Ranking with rating and award
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,2 |
| GaultMillau "toques" | t t t | 17,2 |
| Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "fork" | 97-98 | 19,0 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,3 |
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| Michelin "stars" | * | 17,2 |
| GaultMillau "toques" | t t t | 17,2 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "fork" | ||
| Varta "startip" | tip k&s | 15,3 |
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Kitchen and service team
Chef de Cuisine
Virginie Protat
Virginie Protat
Restaurant and gourmet news
Personalien
Neue Sommeliers im Tantris
Julian Grunwald, Pit Spanke und Johann Artner bilden ein Sommelier-Trio
Sommelier,
Bayern
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Restaurant-Ranglisten 2023
Führungswechsel: Aqua und Schwarzwaldstube gemeinsam auf Platz eins
Neue Rangliste berücksichtigt erstmals Falstaff-Noten
Rangliste
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Gastro-Awards
DER FEINSCHMECKER: Sigi Schelling ist Kochin des Jahres
Magazin zeichnet das Rutz als "Restaurant des Jahres" und 'Virginie Protat als Aufsteigerin aus
Bayern,
Guide
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Interview
Podcast mit Tantris-Serviceleiterin Mona Röthig
Zur Spitzenküche im Tantris gehört auch der angenehme Service. Seit insgesamt zehn Jahren gehört Mona Röthig zum Team. Inzwischen ist sie für den gesamten Service im Tantris Maison Culinaire verantwortlich. Wie sie die Aufgabe angeht, ist Thema in dieser Folge.
Podcast
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Jubiläum
Tantris feiert seinen 50. Geburtstag nach
Update: Impressionen von der Tantris-Gala
Bayern
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Podcast
Benjamin Chmura: "Es war ein sehr, sehr emotionaler Moment"
Optimaler Start für Benjamin Chmura und das Tantris im Guide Michelin. Wir haben einen Tag nach der Vergabe der Sterne mit dem frisch gebackenen Zwei-Sterne-Koch gesprochen.
Podcast
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