Simon Taxacher
Kirchberg in Tirol (Austria)
Filter: Austria > Tirol > Kitzbühel > Kirchberg in Tirol
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Address: Aschauer Str. 46
6365 Kirchberg in Tirol
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Kitchen and service team

Simon Taxacher
Restaurant and gourmet news
Österreich
Steirereck bekommt Höchstnote des Falstaff
Gault&Millau Österreich
Konstantin Filippou erhält die vierte Haube
Gourmetfestival
Relais & Châteaux Häuser bieten Geschmacksreise im Herbst
Falstaff Restaurantguide 2018:
Eckart Witzigmann wird als kulinarischer Botschafter ausgezeichnet
Programm des Relais & Châteaux Gourmetfestival 2017 vorgestellt
Trio führt Österreich-Rangliste an
Zehn Jahre drei Sterne für Christian Bau
Restaurant critics
By forumsbericht (August 2016)
Conclusion: Die Küche von Simon Taxacher ist unglaublich aufwändig, komplex und fantasiereich. Viele Teller gleichen einer Leistungsschau, sind aber immer beeindruckend anzuschauen und liefern ein klares Geschmacksbild, dem häufig eine gewisse Rustikalität zugrunde liegt, die aber spielerisch ins Feine gehoben wird. Das ist auf jeden Fall unterhaltsam und technisch auf allerhöchstem Niveau. Kreativ ist es allemal! Gäbe es auch außerhalb der Großstädte noch Michelin-Sterne wäre der Rosengarten im sicheren Zweisterne-Bereich anzusiedeln, wo er auch bereits vor Einstellung des Roten Guides in Österreich war.
More >>By forumsbericht (October 2015)
Conclusion: Simon Taxacher und sein Team verstehen es, regionale Zutaten in Szene zu setzen, doch sie kochen keinesfalls „radikal regional“. Die Küche strahlt wie auch das Restaurant und das Hotel eine moderne Internationalität aus. Und sie brilliert mit besten Rohprodukten und einer gekonnten und kreativen Zubereitung, welche moderne Küchentechniken nutzt, doch auf starkem klassischen Fundament basiert. Sie überzeugt mit klaren und intensiven Aromen, abwechslungsreichen Texturen und viel „Mundgefühl“. Im Restaurant wird auf Zwei-Sterne-Niveau (Guide Michelin) gekocht und es gehört für uns zur Spitzengruppe in Österreich.
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