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Extras
Price for set menu
€ 115 for 8 courses
Ranking with rating and award
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
World Ranking
Place 7669 World ranking
Place 1084 Ranking France
Ranking portals (USER)
TheFork | 9,5/10 | 19,0 |
Google USER | 4.6/5 | 18,0 |
Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
4,8/5 | 19,0 |
World Ranking (PRO)
13.50 good
World Ranking (USER)
18.50
excellent
Anzahl:
4
Gourmet Club rankings
0.00
Anzahl:
0
Kitchen and service team
Alexandre Bourdas
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
La Liste | 80-84/100 | 17,0 |
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
La Liste | 80-84/100 | 17,0 |
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ***** | 18,5 |
BestChefAwrd "top100" | Top50 | 19,0 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ***** | 18,5 |
BestChefAwrd "top100" | Top100 | 18,0 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "points" | ||
La Liste | ||
L'Internaute "stars" | ||
BestChefAwrd "top100" |
Restaurant critics
Conclusion: Das war erneut ein ganz starkes Menü von Alexandre Bourdas. Sein Stil lässt sich schwer in eine Schublade einsortieren. Die Gerichte kommen oft sehr puristisch daher, wissen aber durch pointierte Würzung und den Einsatz von Kräutern zu überzeugen. Ab und zu hätte ich mir zwar eine klassische Sauce vorstellen können, aber letztlich haben dies auch die übrigen Zutaten und unerwarteten Kombinationen geschmacklich ausgleichen können. Ganz weit vorne ist die Patisserie im „SaQuaNa“. Erneut gehören die Desserts zum Besten, das ich in diesem Jahr an Süßspeisen auf dem Teller hatte. Read more...
Conclusion: Man schmeckt an allen Gerichten die Erfahrungen von Alexandre Bourdas, die er u.a. bei Michael Bras und vor allen Dingen bei seinen dreijährigen Aufenthalt in Japan gesammelt hat. Unaufdringlicher Service. Gute und bezahlbare Weine. Lediglich die Amuse Bouches konnten mit der sonst sehr guten 2Sterne Küche nicht mithalten. Read more...