Bernhard Reiser gründet Ausbildungsakademie
Der Würzburger Gastronom nimmt die Ausbildung seiner Auszubildenden nun selbst in die Hand
Bayern
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Das REISERS am Stein in Würzburg bietet Abwechslung. Ob Weinbar, Restaurant oder Sonnenterrasse, der Gast hat die freie Wahl, was und wie er essen und trinken möchte. Patron Bernhard Reiser und sein Team kochen vor allem nach den vier Jahreszeiten und gesund. Eine Besonderheit ist das angrenzende Weingut am Stein von Sandra und Ludwig Knoll, deren großartige Weine zu den besten in Franken, wenn nicht sogar in ganz Deutschland gelten. Alle Weine aus dem Weingut können die Gäste natürlich im Restaurant verkosten und später im Laden kaufen. Bei Reiser wird Teamarbeit großgeschrieben, was die inspirierten und kreativen Mitarbeiter belegen. Jede Position ist bestens besetzt und auch die Ausbildung spielt im Haus eine große Rolle. Acht junge Köchinnen und Köche lernen hier ihr Handwerk.
Contact
Address:
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg
97080 Würzburg
Ingredients of the season Cuisine
+49 (931) 2008699
Opening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = holiday
ab 17:00 Uhr
Ranking with rating and award
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "toques" | t t+ | 16,2 |
| Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | tip k | 14,2 |
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| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Google USER | 4.6/5 | 18,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
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| Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
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| Grosser Guide | hhh | 14,0 |
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| Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
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| Varta "startip" | tip k | 14,2 |
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| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | hhh | 14,0 |
| Varta "startip" | tip k | 14,2 |
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| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
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| Yelp | ****+ | 18,0 |
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| Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | hh | 12,0 |
| Varta "startip" | tip k | 14,2 |
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| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Google USER | ||
| Yelp | ****+ | 18,0 |
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| Michelin "stars" | Bib | 14,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | hh | 12,0 |
| Varta "startip" | tip k | 14,2 |
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| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
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| Yelp | ****+ | 18,0 |
Kitchen and service team
Chef de Cuisine
Bernhard Reiser
Bernhard Reiser
Chef de Cuisine
Domenico Allegretta
Domenico Allegretta
Menu, prices and more infos
| Seating capacity | 60 |
|---|---|
| Employees | 18 |
| Prices | A la carte 18,00€ - 46,00€ Menu 96,00 € Montag bis Mittwoch: "Easy Monday" 3-Gänge für 39 € Donnerstag bis Samstag. "Gourmet" |
| Price for set menu |
€ 135
for 6 courses
incl. Amuse |
| Culinary highlights | das Freistil-Menü, kochen aus dem Warenkorb |
| Appetizer | Jakobsmuschel, Kalbsbacke, Blumenkohl, weiße Schokolade |
| Main dish | Steinbutt, Cous-cous, Datteln, gegrillte Pimento |
| Dessert | Grapefruit-Limette, Cherimoya-Sorbet, dunkle Schokolade, Zitronengras-Creme |
| Menu | www.der-reiser.de/reisers-stein.html |
| Accepted credit cards |
|
| Cooking courses/culinary school | Termine unter http://www.der-reiser.de/kochschule.html |
| Catering | Nach individueller Absprache |
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