Petri
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Extras
Ranking with rating and award
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
White Guide "master level" | master | 18,0 |
360 EatGuide | 85-81 | 16,0 |
La Liste | 85-89/100 | 18,0 |
World Ranking
Place 1046 World ranking
Place 16 Ranking Sweden
Ranking portals (USER)
World Ranking (PRO)
17.33 very good
World Ranking (USER)
16.00
very good
Anzahl:
1
Gourmet Club rankings
16.00
very good
Anzahl:
1
Kitchen and service team
Petter Nilsson
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
White Guide "master level" | global | 19,5 |
360 EatGuide | ||
La Liste |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
White Guide "master level" | global | 19,5 |
360 EatGuide | ||
La Liste |
Restaurant and gourmet news
Restaurant-Rangliste 2023
Frantzén bleibt die Nummer 1 in Schweden
Restaurant critics
Conclusion: Im Petri wird auf saisonale Produkte gesetzt. Die Gerichte erscheinen mir „französischer“ in der Aromatik und „nordisch“ im Produktverständnis, da Saucen und Würzungen hier auf den Tellern einen deutlich wichtigeren Anteil am Geschmacksbild haben, als es eine nordische Küche in Reinkultur bieten würde. Aus meiner Sicht wäre das Petri ein heißer Sternekandidat gewesen, aber (noch) wurde es vom Guide Michelin übersehen. Die Produktqualitäten beim Gemüse sind bemerkenswert und ihr Eigengeschmack wird gut in Szene gesetzt. Auch die Gerichte mit Fisch und Fleisch sind stark vom Gemüse bestimmt. Durch Würzungen und Saucen entstehen aromatische und stimmige Gerichte. Read more...