Le Calandre

By joergwiebe (August 2018)

Rating: 12

Positive: Wir haben das Restaurant im August diesen Jahres besucht und sind dort freundlich aufgenommen worden. Und dann hat es sich auch schon mit dem positiven Teil. Der Grund unseres Besuches war Ihr Vorhaben, das Le Calandre und die Osteria Francescana in 2 Tagen zu besuchen und zu vergleichen. Wir hatten diese Idee aufgegriffen und selbst organisiert. Leider hatte Bologna Betriebsferien, sodass wir keinen Vergleich anstellen konnten.

Negative: Wir haben das grosse Tasting Menu genommen. Alle Gänge beinhalteten keinen Wow-Effekt. Das Essen war recht langweilig und es kam mehrfach die Frage auf, ob wir uns in einem 3 Sterne Restaurant aufhielten oder nicht. Sie stellen fest, dass ich hier nicht in irgendwelche Details gehe. Alle Einzelzutaten waren in Ordnung. Nichts war schlecht gemacht, die Fischgaenge auf den Punkt, ebenso das Fleisch, aber es fehlte an genau dem, warum dieses Restaurant diese Auszeichnungen hat.-KREATIVITAET- Das Desert war auf einer Box angerichtet, die eine Abmessung von ca. 30 x 30 cm und eine Dicke von ca. 6 cm hatte. Angeschlossen war ein Headset, den man beim Essen tragen sollte. Es war ein Potpourri verschiedener Nachspeisen inkl. eines kleinen Plastikbechers, gefuellt mit Fruchtjuice. Hier wurde dann ein Teeloeffel Poprocks beigegeben. In der Box ist ein Mikrofon eingebaut, welches die explodierenden Poprocks, laut verstaerkt ans Ohr weitergegeben hat. Das Desert macht meine Frau nicht schlechter, die Box war sicherlich ein interessanter Effekt, aber Sterne-Kueche war es nicht.

Conclusion: Man muss feststellen, dass das, was uns hier passiert ist, auch in vielen anderen hochwertigen Restaurants widerfahren war. Den Leuten geht die Kreativitaet aus. Alles ist schon einmal gemacht worden, alle haben das Thema heruntergeritten und was macht man nun. In der Bekleidungsindustrie ist es seit Jahren das Gleiche. Es gibt keine neuen Trends mehr. Alles ist modisch. Aber alles war schon mal. Fazit zum Le Calandre: Derzeit meines Erachtens extrem ueberbewertet. Werde in 2 Jahren wieder vorbeifahren und ihm dann eine 2. Chance geben.