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La Vie

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Restaurant La Vie impressions and views
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Contact

 
Address: Krahnstr. 1-2 (Zufahrt über Bierstraße)
49074 Osnabrück
Category: Innovative gourmet cuisine
+49 (541) 331150
+49 (541) 3311525

Opening times

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Restaurant La Vie map and address

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Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FFFFF 19,5
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Grosser Guide hhhhh 18,0
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Schlemmer Atlas "spoon" XXXXX 19,0
Grosser Guide hhhhh 18,0
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Feinschmecker "points" FFFF+ 18,5
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Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 19 19,0
Gusto "pans" 0/10
Feinschmecker "points" FFFF+ 18,5
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Grosser Guide hhhhh 18,0
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96.95

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 19 19,0
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FFFF+ 18,5
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhhh 18,0
Varta "startip" *tip k + s 17,0

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Viamichelin User
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Rank Germany
11
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1
Total number of points
95.20

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 19 19,0
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FFFF+ 18,5
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhhh 18,0
Varta "startip" *tip k + s 17,0

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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Thomas Bühner
person
Pâtissier
Roman Aster
person
Chef de Cuisine
Thomas Bühner

Menu, prices and more infos

Seating capacity40
Employees24
PricesMenu ø 168 € - 198 €
Price for set menu € 238 for 11 courses
Culinary highlightsFamous for best products and an asiatic touch
AppetizerKaramellisierte Milchhaut-Cannelloni vom Taschenkrebs mit Passionsfrucht und Ingwermarinade
Fischgang:
Coquille Saint Jacques in der Salzkruste mit Kürbis
Main dishFilet vom US-Rind auf 4 Arten
mit Schwarzwurzeln und Rotwein-Schalotten an Sauce Foyot
DessertVariation von der Haselnuss mit Muscovadozucker und weißem Kaffeeeis
Menuwww.restaurant-lavie.de/de/la-vie/genuss-im-la-vie.html
Accepted credit cards
  • American Express
  • Diners Club
  • MasterCard
  • VISA
  • EC/Debit Card
Cooking courses/culinary schoolOn request www.restaurant-lacie.de

Restaurant and gourmet news

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Restaurant critics

By merlan (October 2017)

Conclusion: Waren die Teller von Thomas Bühner vor zehn Jahren noch sehr detailreich und fordernd, so konzentriert er sich heute wesentlich mehr auf das Produkt und wie er es am besten unterstützt und präsentiert. Experimentierte er damals noch in der Weise, dass er zum Beispiel mit einer Pipette Petersiliensaft in ein Filet vom Steinbutt injizierte, so hat er heute den Mut oder auch das Selbstbewusstsein, etwa seine grandiose Etouffée Taube, die er im Wachholderrauch gegart hat, nur mit einem karamellisierten Kürbissaft zu servieren (ok, man schmeckt nicht, dass es Kürbissaft ist, und insofern wären ein paar Kürbisstückchen hilfreich gewesen, aber was soll´s?). Dieser Gang bedarf keiner Beilage, da das Optimum an Geschmack erreicht ist. Kaum eine Beilage kann diese - sorry - 99%-Leistung noch toppen. Dieser Minimalismus ist ganz große Kunst. Picasso hat für seine Taube auch nur fünf Linien und einen Punkt gebraucht, um ein wunderbares Kunstwerk zu schaffen (Friedenstaube von 1949).

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By qwertz (March 2017)

Rating: 19 toques

Conclusion: Thomas Bühner hat sich wahrlich neu erfunden. Die Klarheit der Aromen hat für mich zugenommen, die Komplexität aber nicht abgenommen, da nicht weniger detailversessen und aufwendig gearbeitet wird. Hier und da wirkt dies eher rational als emotional, hat mir aber trotzdem Spaß und Genuss bereitet, da es auf keinen Fall überangestrengt wirkt.

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By forumsbericht (February 2017)

Conclusion: Vermutlich waren unsere Erwartungen an den Dreisterner teilweise ein wenig zu groß. Dass die wirklich ausgezeichnete Küche nicht in vollem Umfang bei jedem Gang unseren Geschmack traf, ist zwar ein kleiner Wermutstropfen aber kein Grund zu meckern, sondern die Erkenntnis: So ist die Küche hier wohl und einen weiteren Besuch können wir uns sicher trotzdem vorstellen.

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By forumsbericht (October 2016)

Conclusion: Wir habe uns mit gutem Brot und Dessert satt gegessen, der Rest war Unterhaltung.

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Unknown user (October 2016)

Conclusion: Ein entspannter Mittag, Küche, Weinberatung und Service auf sicheren 3-Sterne-Niveau. Die Linie von Thomas Bühner scheint sich mehr auf das Produkt zu konzentrieren – klarer und konziser. Die Tellerspielereien sind reduziert

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By forumsbericht (September 2015)

Conclusion: Dezenter Salzeinsatz, Eigengeschmack der Produkte! Tja, alles in Allem echt eine Reise wert!!

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By qwertz (January 1970)

Rating: 19 toques

Bonus points: atmosphere price/performance wine

Positive: Desserts und der Käsegang stachen bei meinem jüngsten Besuch besonders hervor.

Conclusion: Trotz komplexer Konstruktionen und vieler Komponenten sind die Kompositionen zumeist harmonisch bis hochgradig spannend.

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Unknown user (January 1970)

Rating: 19 toques

Bonus points: atmosphere price/performance service

Positive: Wunderbar leichtes und geschmacksintensives Lunch-Menü. Köstlicher Haus-Aperitif und toller Service!

Conclusion: Ich komme sehr bald wieder :) !

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Unknown user (January 1970)

Rating: 18 toques

Positive: Samstag 5.6.10 Der Empfang war sehr angenehm, die Sitzlounge in der die Begrüßung stattfand sehr ansprechend. Das große Degustationsmenü für 164 € war von der Komposition ein Genuß der dem Gaumen schmeichelte. Die Preise für die Getränke waren angemessen.

Negative: Das Ambiente im Gastraum war nicht besonders ansprechend ( durchschnittlich) Die Tischanordnung zu gedrungen ohne Distanz zum Nachbarn. Das Personal sehr höflich aber leider etwas übereifrig. Der Sommelier war meines erachtens nicht genug geschult und sollte an seiner Aussprache noch etwas arbeiten. Meiner Meinung nach war es auch sehr Personal überlastet. Die Auswahl an offenen Weinen war leider viel zu karg. Bei dem kleinen Degustationsmenü für 124 € war der bretonische Rochenflügel leider versalzen was das Gericht nicht grade genießbar machte.

Conclusion: Die Anordnung des Gastraumes bedarf doch einer Überarbeitung um etwas mehr persönliche Atmosphäre für einzelne Gäste zu schaffen. Das Personal könnte dem Gast etwas mehr Zeit zwischen Frage und Antwort sowie zwischen Essen und Abräumen lassen. Was das versalzene im Menü angeht das kann ja passieren darf es bei dem Preis aber nicht. Ansonsten ist Thomas Bühner wohl ein Könner ohne Vergleich aber es ist noch Handlungsbedarf an dem Restaurant und den Angestellten.

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