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Kastell

toquesAssiette

Wernberg-Köblitz (Germany)

Please consider: This restaurant is currently closed.

Restaurant Kastell impressions and views
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Contact

 
Hotel: Burg Wernberg
Address: Schlossberg 10
92533 Wernberg-Köblitz
Category: Innovative gourmet cuisine
+49 (9604) 939135
+49 (9604) 939139

Opening times

This restaurant is currently closed.

Restaurant Kastell map and address

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Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 10/10 20,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

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Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 10/10 20,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
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Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,0
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Feinschmecker "points" FFF 16,2
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87.07

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Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 19,2
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
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Varta "startip" *tip k + s 17,3

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Total number of points
86.32

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhh 15,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

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Total number of points
93.30

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FFFF+ 18,7
Schlemmer Atlas "spoon" XXXXX 19,0
Grosser Guide hhhh 17,6
Varta "startip" *tip k + s 17,3

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Kitchen and service team

Menu, prices and more infos

Seating capacity40
Employees14
PricesRob's Signature Menu
4 Gang 86€
5 Gang 98€
6 Gang 110€
7 Gang 122€
8 Gang 134€
Price for set menu € 134 for 8 courses
Accepted credit cards
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

Restaurant and gourmet news

Auszeichnung

Die Top50-Sommeliers des Schlemmer Atlas

Gala des Busche-Verlags in Hamburg
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Burg WernbergBurg Wernberg

Medienbericht

Aus für die Burg Wernberg

Bürgermeister bestätigt Pläne zur anderen Nutzung der Burg
Bayern
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Robert Morgan / Foto: Sabine FranzlRobert Morgan / Foto: Sabine Franzl

Neuer Stil auf Burg Wernberg:

Bayerisch inspiriert. Genuss garantiert

Robert Morgan ist neuer Küchenchef im »Kastell« auf Burg Wernberg
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Robert Morgan, künftiger Küchenchef des Restaurants Kastell, Burg WenbergRobert Morgan, künftiger Küchenchef des Restaurants Kastell, Burg Wenberg

Burg Wernberg

Nachfolge für Thomas Kellermann entschieden

Der bisherige Souschef Robert Morgan wird zum 1. Juni die Küchenchef-Position im Zwei-Sterne-Restaurant Kastell übernehmen.
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Thomas Kellermann ab Juni am Tegernsee

Der Zwei-Sternekoch übernimmt im Sommer die Nachfolge von Michael Fell
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Restaurant critics

By qwertz (April 2017)

Rating: 18 toques

Bonus points: price/performance

Conclusion: Alle Produkte sind mit höchster Sorgfalt verarbeitet. Dies gilt auch und insbesondere für das Gemüse, das stets mit vollem Aroma zur Geltung kommt. Thomas Kellermann baut zudem immer wieder regionaltypische Zutaten in seine Küche ein, ohne dass das Menü auch nur den Anschein von modischer Regionalität zeigen würde. Statt dessen integriert er diesen Aspekt in seinen klassisch-kreativen Ansatz. Klasse finde ich die Gänge dann, wenn Thomas Kellermann seine Stärken, die exzellenten Saucen und die Orientierung an den Aromen voll zur Geltung bringt. Dies gelingt, wenn ein aromatisch prägendes Produkt die Führung übernimmt. Dann gibt es ein klares Zentrum, das mit Hilfe der Sauce die weiteren Aromen wirken lässt. So sind für mich diese vermeintlich „einfacheren“ Gerichte auf der Zunge vielschichtiger als die optisch und von der Karte her komplexeren.

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By forumsbericht (December 2015)

Conclusion: Die Burg punktete mit ihrem Ambiente, das Interrieur traf nicht meinen Nerv, dafür aber umso mehr das tolle Menü, der schöne Spannungsbogen und der lockere und professionelle Service. Die Aromenspiel setzt eher auf leise Töne statt auf laute Kontraste, bleibt dieser Linie aber treu, sodass es ein stimmiges und sehr fein abgestimmtes Gesamtbild ergibt.

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Champagnerglueck
Restaurant Höptner's Abendmahl logo
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