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JY'S

toques* *

Colmar (France)

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Address: 17, rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
Classic gourmet cuisine Cuisine

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Kitchen and service team

Restaurant and gourmet news

The new stars for France

Alain Ducasse au Plaza Athénée and Le Cinq gain three stars in the MICHELIN Guide France 2016
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Restaurant critics

By bernard (September 2019)

Rating: 16 toques

Conclusion: Ich kann also guten Gewissens empfehlen, dieses Mittagsangebot im schönen Colmar zu wählen, sofern man die kulinarischen Erwartungen am Menüpreis und nicht an den beiden Macarons orientiert.

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By tischnotizen (July 2018)

Rating: 16 toques

Conclusion: Vor zwei Jahren hat mir unser Lunch bereits viel Spaß gemacht, auch wenn mir seinerzeit, bis auf eine hervorragende Vorspeise mit Zwiebeln, Grapefruit und gegrillten Gambas, die ganz großen Highlights fehlten. Heute empfand ich das Menü deutlich runder und in Teilen kreativer. Gänge wie der Lachs und der Saibling stechen dabei besonders hervor. Jean-Yves Schillinger legt durchweg Wert auf eine stilvolle Ästhetik und Präsentation seiner Gerichte. Man kann dies auch an anderen Tischen beobachten, wenn Hummer und Gemüse in einer Cafétière oder Fisch mit Bienenwachs (Steirereck lässt grüßen) am Tisch gegart werden. Letztlich zählt aber der Geschmack und hier lässt Schillinger mit der Gelassenheit seiner langen Erfahrung keinen Zweifel aufkommen.

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By forumsbericht (August 2016)

Conclusion: Für mich war es unter dem Strich ein Erlebnis mit zwei Ein-Sterne-Gängen (Foie Gras und Pastrami, letzteres mit leichten Abstrichen) und die anderen beiden auf 2 bis 3-Sterne-Niveau. Unter dem Strich ein hervorragendes Erlebnis und das für €69 p.P. sowie korrespondierend glasweise Weine zu ebenso angemessenen Preisen. Für 2 Personen bin ich insgesamt somit bei ~€200 gelandet. Meine Begleitung hat mich bereits mehr als einmal gefragt, ob wir nicht noch einmal nach Colmar fahren können.

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By forumsbericht (March 2016)

Conclusion: Im vermutlich besten Restaurant Colmars kann man einen sehr entspannten Mittag verbringen mit sehr ordentlichem Essen, einem charmanten Service und zu gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Sind die Gerichte zwei Sterne wert? Meiner Meinung nach nicht, auch wenn Optik und Präsentationen deutliche Ambitionen erkennen lassen. Lediglich die Zwiebel-Vorspeise und der Seehecht waren nah dran. Alle übrigen Gerichte bewegten sich auf sehr gutem Einsterne-Niveau.

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