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Kay Baumgardt verlässt das Gasthaus zur Fernsicht
Top-Patissier will seine Tätigkeit als Consultant weiter ausbauen
Schweiz
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Incantare
* *Heiden (Switzerland)
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Contact
Hotel: Gasthaus Zur Fernsicht
Address: Seeallee 10
9410 Heiden
Address: Seeallee 10
9410 Heiden
Chef:
Tobias Funke,
Martin Weber
modern classic Cuisine
Opening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = holiday
Ab 18:00
Ranking with rating and award
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| Michelin "stars" | * * | 18,7 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Falstaff "fork" | f f f f | 19,5 |
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| Grosser Guide | ||
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
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| La Liste | 85/100 | 18,0 |
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| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,2 |
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| Schlemmer Atlas "spoon" | X+ | 13,0 |
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Kitchen and service team
Chef de Cuisine
Tobias Funke
Tobias Funke
Chef de Cuisine
Martin Weber
Martin Weber
Sommelier
Nikolas Reidt
Nikolas Reidt
Restaurantleitung
Cara Schreiber
Cara Schreiber
Menu, prices and more infos
| Seating capacity | 30 |
|---|---|
| Employees | 12 |
| Prices | Menu €150 - €250 |
| Price for set menu | € 250 for 8 courses |
| Culinary highlights | Gourmetmenu |
| Appetizer | Perigord Trüffel Bergkartoffel, Salatherz, Sbrinz und Pinienkerne |
| Main dish | Challans Ente “Selection Alfred von Escher” Rotkraut, Mispel, Cashew und Haferwurzel |
| Dessert | Piemonteser Haselnuss Redlove Apfel, Petersilie, Honig und Belgische Waffel |
| Menu | fernsicht-heiden.ch/downloads/Speisekarte-Gourmet.pdf |
| Accepted credit cards |
|
| Cooking courses/culinary school | www.tobiasfunke.ch |
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