Azurmendi

By qwertz (November 2016)

Rating: 18

Bonus points: atmosphere

Conclusion: Insgesamt hatte der Besuch im Azurmendi Höhen und Tiefen. Die Inszenierung, bis man endlich am Tisch sitzt, hatte für mich die Emotionalität einer Sicherheitsinfomration im Flugzeug. Die Mitarbeiter spulten dies Präsentation einfach runter, wie wahrscheinlich schon tausende Male zuvor. Aber kulinarisch hat das Azurmendi durchaus einiges zu bieten. Die Orientierung am Mugaritz, ist klar zu erkennen - aber hier war viel mehr Geschmack, Aroma und Kreativität in den Gerichten vereint. Nach dem extravaganten, eher verkopften Anfang ging es am Tisch deutlich geschmackvoller weiter, blieb aber durchaus außergewöhnlich. Wenn die Präsentationen zu Beginn, die dahinter steckenden Ideen besser rüberbringen würde, kann ich mir vorstellen, dass man den Besuch im Azurmendi als Highlight empfindet. So war dies "nur" ein sehr gutes Essen.